京都醸造が展開する「洒落」シリーズは、英国のパブ文化やクラシックなビアスタイルに目を向けた企画だ。今回の「洒落 エクストラスペシャルビター編」は、ESB（Extra Special Bitter）を題材にした一本で、苦みを前に出すよりも、モルトの厚みや香りの重なりを味わう設計になっている。

商品情報


- 英語名: Sharaku ESB
- シリーズ: KBC2.0シリーズ
- スタイル: エクストラスペシャルビター
- ABV: 5.5%
- IBU: 40
- ガスボリューム: 2.2

味わいの設計


ベースモルトにはCrisp社のフロアモルテッド・マリスオッターを使用し、Simpsons社のクリスタルモルトとビスケットモルト、小麦フレークを組み合わせている。これにより、ビスケットのような香ばしさ、キャラメルを思わせる甘やかさ、なめらかな口当たりが生まれる。ホップはヨーロッパ産をブレンドし、ハーバル、フローラル、少しスパイシーな印象を添える。

さらに英国酵母由来のエステル香が、パンやトフィーを思わせるニュアンスを後押しする。炭酸は同社の通常銘柄よりやや控えめで、シルキーな質感を意識した仕上がりだ。冷えた状態で保管しつつ、注いでから少し温度が上がったところで飲むと、香りの立ち上がりと味の変化が分かりやすい。京都市に拠点を置く京都醸造らしく、ホップの派手さよりもモルトの奥行きに焦点を当てた内容になっている。詳細は京都醸造の元記事で確認できる。