ふたこビール

ふたこビールの2号拠点、瀬田醸造所の話もしなきゃ。ここがね、元うなぎ屋さんなんだよ。

10年くらい閉まってた鰻屋を、最初は倉庫として使ってたんだけど、2021年秋に醸造所兼タップルームに改装したんだ。その名も『Unagiya Taproom』。ちゃんと元の歴史をリスペクトしてるのがいいよね。

天井が低い古い建物だから、発酵タンクもそれに合わせて特注サイズで中国から取り寄せてる。1バッチ500Lで、缶充填機もあるから自社缶詰ができるのが強み。本店の柳小路は200Lタンクだったから、生産力が一気に上がった。

2階にテーブル席があって、屋上テラスは元の物干し台を改装したもの。環八沿いなんだけど、裏は静かな住宅街で砧公園も近い。ここで造ってる『宇奈根ペールラガー』はIPLタイプでラガー酵母使い、『257黒糖スタウト』は黒糖を使ったユニークなスタウト。

しかも瀬田には自社の畑があってね、ホップ・大麦・大豆を栽培してる。『日本で一番地価が高いホップ圃場』って自虐してるのが面白い。大麦は麦茶にもして、お酒飲めない人も楽しめるようにしてる。