RACINES MICRO BREWERY

RACINES MICRO BREWERY、これがさ、表参道の「ののあおやま」っていう施設の1階にあるんだけど、周りに森が広がってて大都会とは思えない空間なんだよ。

もともとRACINESは人気のレストランで、そこに併設する形で2022年にマイクロブルワリーを立ち上げたんだよ。面白いのが、醸造スタッフを社内で募集したら偶然にも女性ばかり集まったっていうこと。

最初に造ったのが「First Season」っていうセゾンスタイル。オレンジやレモンの柑橘フレーバーとスパイスが効いた、爽やかでしなやかな飲み心地。レギュラー680円で飲めるのも嬉しいよね。

あるある。宮崎県綾町の農家・野元さん夫妻の日向夏を使った「日向夏ビール」はヘイジーIPAスタイル。栃木県鹿沼市の渡辺りんご園の桃を使った「桃ビール」はフルーツエール。季節限定で宮崎県西米良村の黄ゆずを使った「柚子HAZY IPA」もあったんだよ。

実はこのブルワリーのきっかけが、宮崎県への視察で見た規格外の金柑や日向夏の活用なんだよ。形が悪くて出荷できない果実をビールに使えないかっていう発想から始まってる。