ダムブルワリーレストラン

虎ノ門ヒルズの地下2階にさ、まるで秘密工場みたいなブルワリーがあるの知ってる？ダムブルワリーレストランっていうんだけど。

そう。しかもプロデュースしてるのがアウグスビールの坂本健二さん。この人、元キリンビールでキリンUSAの副社長までやった人なんだよ。大手の最前線を知り尽くした上で、クラフトの世界に飛び込んだっていう。

で、看板ビールが「daily paper -Saison-」。名前の意味は「毎日の新聞」。毎日飲みたくなるビールっていうコンセプトで、季節ごとにフレーバーが変わるセゾンなんだよ。軽やかでドライなんだけど、フルーティーでスパイシーな香りがふわっとくる。

もう1つ面白いのが「dawn brew -Brown Ale-」。Little Darling Coffee Roastersっていうロースターとコラボしたコーヒーブラウンエールで、焙煎豆の香りとモルトが重なる一杯。

そうそう、「新しい一日の始まり」って意味。あと店名の「ダム」も面白くて、江戸時代にこの虎ノ門に都市ダムがあって、市民に水を届けてた場所なんだって。そこにかけて、今度はビールで人と人をつなぐ場所にしようっていう。

そこがこの店のすごいところ。ビールも食事も空間も、全部プロ中のプロが本気で組んでる。仕事帰りにふらっと寄って「day light -IPA-」のグレープフルーツっぽいシトラス香を楽しむ、なんて最高だよね。