マッケンディー

今日はまず茅ヶ崎・辻堂のマッケンディーから行こうか。ここのブルワー、野原健之介さんがめちゃくちゃ面白い経歴でさ。

もともと全然違う仕事してたんだけど、あるフリーペーパーのブルワー特集を読んで「これだ！」って火がついたらしい。それで厚木のサンクトガーレンに飛び込んで3年間修業したんだよ。

2018年に独立して辻堂にブルーパブを構えたんだけど、スロベニアのBrewiks社の設備を入れてて、1バッチ240リットルの小規模醸造。だから毎バッチごとにレシピを変えてくるんだよね。本人も「ガブガブ飲めるビール」を目指してるって言ってて。

定番を置かずにどんどん回すスタイルで、IPAやペールエール、ゴールデンエールはもちろん、ダブルIPAやバーレイワインまで造る。「Enjoy Boy」とか「California Common」みたいに遊び心のある銘柄名も多いんだよ。

ホップはアメリカ産、ニュージーランド産、チェコ産を使い分けてて、麦芽もイギリス・ドイツ・カナダ産と幅広い。仕込み水は地元茅ヶ崎の水。で、ビールのお供が本格的な薪焚き窯で焼くピザなんだよ。

店内はガラス越しに醸造設備が丸見えで、カジュアルな雰囲気。辻堂駅南口から徒歩8分、湘南の空気を感じながらふらっと寄れる距離感がいいんだよね。サンクトガーレン仕込みの技術を持ちながら自由に造る、まさに辻堂の隠れ家ブルワリーだよ。