パシフィックブリューイング

パシフィックブリューイング——正確には「Passific Brewing」って綴るんだけど、これがまたネーミングに仕掛けがあってさ。

わざとなんだよ。「Pass」は峠、「Pacific」は太平洋。海を越え山を越え、ビールと旅するブルワリーっていう意味。ロゴも山とサーフボードを組み合わせたデザインなんだ。

創業者は高校の同級生コンビ、大庭陸さんと山本俊之さん。大庭さんは茅ヶ崎出身で、地元のビアカフェ・ホップマンでクラフトビールに目覚めて、長野の志賀高原ビールに7年間勤めたんだよ。農業からビール製造まで全部やってた。

その後、日本橋のCRAFTROCK BREWPUBで1年半、月1本ペースでオリジナルレシピを開発して。一方の山本さんは建物デザイナーで、茅ヶ崎北側の廃工場を自ら改装設計して醸造所にしたんだよ。2021年9月オープン。

「Passific IPA」はヨーロッパ産とアメリカ産のホップを独自にブレンドしてて、「Zwickle Pils」とか「METAL WORK」なんかも出してる。1バッチ500リットルの小仕込みで月6〜8回転、年間20〜30種の季節限定も造ってる。

しかも地方とのつながりを大事にしてて、熊本のゆずや二宮町のレモングラスを使った限定ビールも造ってる。将来は地方に農場併設の醸造所を建てて、農業からやりたいって構想もあるらしい。志賀高原時代の原体験が根っこにあるんだろうね。