季節の景色をビールに映した「JIRI」

北海道・鶴居村のブルワリー、Brasserie Knot（ブラッスリー・ノット）が、5月のシーズナルビールとして「JIRI」を案内した。ブラッスリー・ノットは、廃校となった小学校をリノベーションして生まれた醸造所で、公式サイトでは「ビールと、つなぐ。ビールで、つなぐ。」を掲げている。道東の自然に溶け込むような、主張しすぎない調和のある味わいを大切にしているのが特徴だ。

「JIRI」は、釧路地域で春から初夏にかけて発生する濃い霧、いわゆる海霧（じり）をイメージしたビールとして紹介されている。ビア情報サイトではヘイジーIPA、ABV 7.0%、IBU 39.0とされ、ホップ由来の香りはパイナップル、マンゴー、グレープフルーツなどのトロピカルな印象が中心。オーツや小麦がもたらす濁りが、なめらかな口当たりとジューシーさにつながるという。

ブラッスリー・ノットは、直売所を併設し、試飲やグラウラーでの量り売りも行う“訪れられる醸造所”でもある。地域の空気感や季節の移ろいを、土地に根ざしたビールとして表現する姿勢は、このブルワリーの大きな魅力だ。5月の「JIRI」もまた、鶴居村から生まれる季節限定の一杯として注目したい。