万珍醸造、スモモとバイマックルーを使ったセゾン「HOTARU」を発売
山梨県北杜市の万珍醸造が新作ビール「HOTARU」を紹介した。山梨県産スモモ「大石」とバイマックルーを合わせたファームハウスエールで、ABV 5.0%、IBU 11。2年前の周年ビールを土台にした再リリースだ。
ホップ兄今日は山梨の万珍醸造から、新作ビールHOTARU の話をしたいんだよ。スモモとバイマックルーを使ったファームハウスエールで、名前からもう風情があるよね。
麦ちゃんえっ！ スモモのビール ってもうデザートなの？ しかもバイマックルーって、急に呪文みたいな名前きた！
ホップ兄バイマックルーはコブミカンの葉のことで、柑橘の葉っぱの香り を足してくれるんだよ。果実そのものより、ふわっと青く爽やかなニュアンスが出るのが面白いんだ。
麦ちゃんへぇ〜！ でもホップ兄、ファームハウスエール って言われても、農家の納屋で飲む絵しか浮かばないよ？
ホップ兄方向性はだいたい合ってるよ。ざっくり言うと、素朴で自由な造り のエールなんだよね。今回はセゾン酵母の風味に、山梨県産スモモの大石の酸味を重ねてるんだ。
麦ちゃんセゾン酵母まで出てきた！ 酵母がスパイシー って、ビールの中で調味料みたいに働いてるの？
ホップ兄そうそう、酵母が香りの主役になることもあるんだよ。しかもHOTARUは ABV5.0% IBU11 で軽やかだから、果実味とやさしい苦みをスイスイ楽しめそうなんだ。
麦ちゃん数字までやさしい！ しかも去年いきなり生まれたんじゃなくて、2年前の周年レシピ が土台なんだよね？ なんか再会モノっぽい！
ホップ兄そこがいいんだよ。静岡のTYU向け周年ビールをベースにしていて、昨年は仕込み時期が合わず見送り、今年やっと再リリース。さらに 樹上完熟のスモモ を丁寧に運んだって話まで、素材愛が濃いんだ。
麦ちゃん帰り道の車内がスモモの香りでいっぱいって、もう映画じゃん！ 今すぐ飲みたい、夏の夜に名前までぴったりすぎる！
ホップ兄飲むなら香りを逃したくないから、まずはゆっくり鼻を近づけたいよね。北杜の農産物感 とセゾンの軽やかさ、これは真っ先に頼みたくなる一杯なんだ。
麦ちゃん決まり！ 名前も背景も味の想像もぜんぶ良くて、爽やかで物語のある一杯 って感じだね。私もホップ兄も完全に飲む気満々！
HOTARU
- Style: Farmhouse Ale with Sumomo and Kaffir Lime Leaf
- ABV: 5.0%
- IBU: 11
山梨県北杜市の万珍醸造が7月15日、新作ビールとして HOTARU を紹介した。山梨県産のスモモ「大石」と、コブミカンの葉として知られるバイマックルーを大量に使ったファームハウスエールで、セゾン酵母由来の風味と果実の酸味を組み合わせた一本になっている。
キャプションによると、このビールは2年前に静岡県磐田市のTYUの周年ビールとして仕込んだレシピがベースになっている。万珍醸造では毎年の再仕込みも視野に入れていたが、昨年は醸造時期の調整がつかず見送りとなり、今年あらためてリリースに至ったという。
原料となったスモモは、収穫後に追熟させるのではなく、樹につけたまま熟したもの。糖度が高く鮮度もある一方で、柔らかく振動に弱いため、搬送には細かな注意が必要だったそうだ。帰り道の車内がスモモの香りで満たされたというエピソードからも、素材の存在感が伝わってくる。
山梨・北杜市に拠点を置く万珍醸造らしく、地域の農産物をビールに落とし込む姿勢がはっきり表れた新作といえる。販売案内はプロフィールリンク経由で行われている。
情報は不正確な場合があります。正確な情報はブルワリーの公式情報をご参照ください。
ホップ兄今日は山梨の万珍醸造から、新作ビールHOTARU の話をしたいんだよ。スモモとバイマックルーを使ったファームハウスエールで、名前からもう風情があるよね。
麦ちゃんえっ！ スモモのビール ってもうデザートなの？ しかもバイマックルーって、急に呪文みたいな名前きた！
ホップ兄バイマックルーはコブミカンの葉のことで、柑橘の葉っぱの香り を足してくれるんだよ。果実そのものより、ふわっと青く爽やかなニュアンスが出るのが面白いんだ。
麦ちゃんへぇ〜！ でもホップ兄、ファームハウスエール って言われても、農家の納屋で飲む絵しか浮かばないよ？
ホップ兄方向性はだいたい合ってるよ。ざっくり言うと、素朴で自由な造り のエールなんだよね。今回はセゾン酵母の風味に、山梨県産スモモの大石の酸味を重ねてるんだ。
麦ちゃんセゾン酵母まで出てきた！ 酵母がスパイシー って、ビールの中で調味料みたいに働いてるの？
ホップ兄そうそう、酵母が香りの主役になることもあるんだよ。しかもHOTARUは ABV5.0% IBU11 で軽やかだから、果実味とやさしい苦みをスイスイ楽しめそうなんだ。
麦ちゃん数字までやさしい！ しかも去年いきなり生まれたんじゃなくて、2年前の周年レシピ が土台なんだよね？ なんか再会モノっぽい！
ホップ兄そこがいいんだよ。静岡のTYU向け周年ビールをベースにしていて、昨年は仕込み時期が合わず見送り、今年やっと再リリース。さらに 樹上完熟のスモモ を丁寧に運んだって話まで、素材愛が濃いんだ。
麦ちゃん帰り道の車内がスモモの香りでいっぱいって、もう映画じゃん！ 今すぐ飲みたい、夏の夜に名前までぴったりすぎる！
ホップ兄飲むなら香りを逃したくないから、まずはゆっくり鼻を近づけたいよね。北杜の農産物感 とセゾンの軽やかさ、これは真っ先に頼みたくなる一杯なんだ。
麦ちゃん決まり！ 名前も背景も味の想像もぜんぶ良くて、爽やかで物語のある一杯 って感じだね。私もホップ兄も完全に飲む気満々！
