反射炉ビヤ、完熟白桃を使った限定ホワイトIPA「夢みずきVer.」を発表
反射炉ビヤは、静岡県三島市の青果店「さいとうフルーツ」が厳選した完熟白桃「夢みずき」を使った限定ビール「ピーチホワイトIPA～夢みずきVer.～」を公開した。小麦を使ったホワイトIPAで、桃の果実味とIPAらしい苦みを両立させている。
ホップ兄今日はね、反射炉ビヤの新作がかなり気になってて、「ピーチホワイトIPA～夢みずきVer.～」っていう限定、名前からもう桃が走ってくる感じなんだよ。
麦ちゃんえっ！ 夢みずきの限定版って、なんか必殺技みたいな名前！ それ、どんなビールなの？
ホップ兄反射炉ビヤが、三島市の青果店さいとうフルーツ厳選の完熟白桃「夢みずき」を使ってて、スタイルは ホワイトIPA仕立て。桃の果実味とIPAらしい苦みを両立させてるんだよ。
麦ちゃんへぇ〜！ でも ホワイトIPAって何？ 白いの？ 苦いの？ “やさしい顔してホップ強め”みたいで情報量多い！
ホップ兄これがさ、小麦入りのIPAってことなんだよ。小麦を使うから口当たりがなめらかで、そこに桃の甘やかな香りが乗って、最後はホップの苦みでキュッと締まる。
麦ちゃんなるほど！ じゃあ桃を足して終わりじゃなくて、香りの層づくりをしてるってこと？ なんか急にホップ兄が音楽プロデューサーっぽい！
ホップ兄その通り。しかもホップはCitra Cryo、Mosaic Cryo、Sabro Cryo、Simcoeの クライオホップ構成。白桃、ラフランス、ココナッツ、リンゴ、レモンまで重ねて、香りを立体化してるんだよ。
麦ちゃんク、クライオホップって何！？ 冷凍ビームみたいな名前だけど、飲むと口から霜が出るやつじゃないよね？
ホップ兄霜は出ないよね。ホップの香り成分をぎゅっと集めた素材ってイメージで、だから濁りのあるイエローに 白桃とココナッツ香がふわっと乗るわけ。桃とモッツァレラのカプレーゼにも合いそうなんだよ。
麦ちゃんうわ、それ絶対おいしい！ しかも350ml缶もケグもあるなら、家飲みも店飲みもいけるってことじゃん。逃げ場なしの飲みたさ！
ホップ兄地域の果実屋さんと組んで、伊豆韮山の背景を持つ反射炉ビヤがこういう 季節の一杯設計を出してくるの、かなり胸熱なんだよ。もう完全に飲みたいモード。
麦ちゃん私も！ 桃とモッツァレラを用意して、今すぐ乾杯したい！ 白桃の香りとIPAの余韻、これは好奇心までおかわりしちゃうやつ！
白桃の果実味を前面に
反射炉ビヤの新作「ピーチホワイトIPA～夢みずきVer.～」は、静岡県三島市の果実選びのプロフェッショナル「さいとうフルーツ」が厳選した完熟白桃を贅沢に使った限定ビールだ。白桃のまろやかな果実味を引き立てるため、ビアスタイルは小麦を使ったスムースな口当たりのホワイトIPAに設定されている。
醸造では、取り扱いのアドバイスを受けた完熟桃をミキサーでジュースに加工し、醸造工程で投入。使用した品種は、糖度が高くジューシーな「夢みずき」で、ホップにはCitra Cryo、Mosaic Cryo、Sabro Cryo、Simcoeを採用している。桃の印象をただ足すのではなく、香りの層をつくるように設計されているのが特徴だ。
テイスティングメモ
- 外観: 濁りのあるイエロー
- 香り: 白桃、ラフランス、ココナッツに加え、リンゴやレモンの要素
- 味わい: なめらかでスムース。小麦麦芽の柔らかさが桃の果実味を包み、後半はホップ由来の苦みが全体を引き締める
- 相性のよい料理: 桃とモッツァレラチーズのカプレーゼ
反射炉ビヤは、伊豆の国市の韮山反射炉に由来する伊豆韮山のクラフトビールメーカー。前身の蔵屋鳴沢は、韮山反射炉の案内や酒蔵、茶畑、茶店を運営してきた歴史を持ち、同ブランドは1997年に創設された。地域の背景を持つ醸造所が、身近な果実専門店と組み合わせて季節の一杯を組み立てたかたちだ。
なお、商品はケグ10L/15Lと350ml缶で展開される。桃の香りを楽しみたい人はもちろん、ホワイトIPAの飲み口とIPAらしい余韻を両方求める人にも気になる仕上がりだ。
情報は不正確な場合があります。正確な情報はブルワリーの公式情報をご参照ください。
ホップ兄今日はね、反射炉ビヤの新作がかなり気になってて、「ピーチホワイトIPA～夢みずきVer.～」っていう限定、名前からもう桃が走ってくる感じなんだよ。
麦ちゃんえっ！ 夢みずきの限定版って、なんか必殺技みたいな名前！ それ、どんなビールなの？
ホップ兄反射炉ビヤが、三島市の青果店さいとうフルーツ厳選の完熟白桃「夢みずき」を使ってて、スタイルは ホワイトIPA仕立て。桃の果実味とIPAらしい苦みを両立させてるんだよ。
麦ちゃんへぇ〜！ でも ホワイトIPAって何？ 白いの？ 苦いの？ “やさしい顔してホップ強め”みたいで情報量多い！
ホップ兄これがさ、小麦入りのIPAってことなんだよ。小麦を使うから口当たりがなめらかで、そこに桃の甘やかな香りが乗って、最後はホップの苦みでキュッと締まる。
麦ちゃんなるほど！ じゃあ桃を足して終わりじゃなくて、香りの層づくりをしてるってこと？ なんか急にホップ兄が音楽プロデューサーっぽい！
ホップ兄その通り。しかもホップはCitra Cryo、Mosaic Cryo、Sabro Cryo、Simcoeの クライオホップ構成。白桃、ラフランス、ココナッツ、リンゴ、レモンまで重ねて、香りを立体化してるんだよ。
麦ちゃんク、クライオホップって何！？ 冷凍ビームみたいな名前だけど、飲むと口から霜が出るやつじゃないよね？
ホップ兄霜は出ないよね。ホップの香り成分をぎゅっと集めた素材ってイメージで、だから濁りのあるイエローに 白桃とココナッツ香がふわっと乗るわけ。桃とモッツァレラのカプレーゼにも合いそうなんだよ。
麦ちゃんうわ、それ絶対おいしい！ しかも350ml缶もケグもあるなら、家飲みも店飲みもいけるってことじゃん。逃げ場なしの飲みたさ！
ホップ兄地域の果実屋さんと組んで、伊豆韮山の背景を持つ反射炉ビヤがこういう 季節の一杯設計を出してくるの、かなり胸熱なんだよ。もう完全に飲みたいモード。
麦ちゃん私も！ 桃とモッツァレラを用意して、今すぐ乾杯したい！ 白桃の香りとIPAの余韻、これは好奇心までおかわりしちゃうやつ！
