梅とだしで表現する、日本らしいビール

ファーイーストブルーイングは、山梨県小菅村の特産品である梅を使った「Far Yeast 梅だしヱール」を、2026年10月27日から数量限定で販売します。公式オンラインストアのほか、全国の酒販店、飲食店、ビアバーへ順次出荷されます。

今回のビールは、「日本らしいおいしさ」をテーマにした共創プロジェクト「PLAY CRAFT BEER ACTIONS」の一環として開発されたもの。小菅村の梅と相性の良い素材として、昆布と鰹節のだしを採用し、梅の風味、昆布の旨味、鰹節の香りを一杯にまとめています。商品名の通り、ビールに和食のだしの要素を取り入れたユニークな設計です。

スタイルはWheat Aleで、アルコール度数は6.0％、IBUは10。ホップにはCascadeを使用し、原材料には麦芽、梅、糖類、ホップ、昆布、鰹節が用いられています。梅を規定量以上使用しているため、酒税法上の品目表示は「発泡酒」です。容量は350ml缶と15L樽で、希望小売価格はオープン価格。保存は冷暗所、冷蔵が推奨されています。

小菅村の風土を生かすファーイーストブルーイング

醸造を担うのは、山梨県小菅村の源流醸造所です。人口約700人、村の90％以上を森林が占める小菅村は、多摩川の源流域に位置し、仕込みには多摩源流の水が使われています。東京都心から約2時間の距離にありながら、発酵に適した寒冷な気候を生かし、さまざまなスタイルのビールを生み出してきました。

同社は2020年に本社機能を小菅村へ移転。村内の事業者や山梨県内の生産者と連携し、梅や桃、ブドウなど地域の農産物を使った商品開発にも取り組んでいます。これまでも梅を使った梅酒やジン、サワーエールなどを手がけており、今回の「梅だしヱール」は、その地域とのつながりをビールで表現した一本といえます。

なお、10月24日・25日には東京・代官山のSPRING VALLEY BREWERY TOKYOで、全国20種類以上のクラフトビールを楽しめる「PLAY CRAFT BEER ACTIONS オープニングパーティー」も開催されます。新作をいち早く試せる機会としても注目されます。