目白から届いた新しい一杯

インクホーンブルーイングは、東京・豊島区目白にあるブルワリー兼テイスティングルームです。公式サイトでは、平日昼から夜まで営業するタップルームとして案内されており、街に根ざした小規模ブルワリーらしい距離感でビールを楽しめる場所として知られています。

今回Instagramに投稿されたのは、ビールを示す「BEER」の新着投稿でした。投稿そのものから銘柄名までは確認できませんでしたが、インクホーンブルーイングが日々新しい仕込みやリリースを重ねていることを伝える内容として受け取れます。同ブルワリーは、鳥の名前を冠したシリーズや、ホップの輪郭をはっきり感じられる設計のビールで支持を集めてきました。

2026年時点で参考にできるラインアップを見ると、Hazy IPAの`Mohua 2026`、West Coast IPAの`Buncho 2026`、Imperial Stoutの`Strange the Wise 2026`、American Pale Aleの`Kestrel #4`、さらに京都醸造とのコラボである`慈悲心鳥（Jihi-Shinchō）`など、スタイルの幅はかなり広いのが特徴です。定番のIPAだけでなく、黒系やラガー系にも目配りがある点は、目白の小さなブルワリーとしては印象的です。

インクホーンブルーイングの魅力は、単に新作が次々出ることではありません。レシピの細かな更新を重ねながら、ホップの香り、飲み口の軽さ、後味のドライさを丁寧に整えていく姿勢にあります。目白という落ち着いた立地で、今どんなビールが仕上がっているのかを追いかける楽しみは、ビール好きにとって十分に大きいはずです。