鍵屋醸造所は、看板ビール「MELLOW YELLOW（メローイエロー）」の最新バッチを販売している。MELLOW YELLOWは、ジャパン・グレートビア・アワーズ2026の「ジューシーまたはヘイジー・インディア・ペールエール部門（ケグ）」で金賞を受賞した銘柄だ。

今回の最新バッチでは、レシピそのものではなく、ホップを加えるタイミングを見直した。発酵が盛んな時間帯にホップを投入し、酵母の働きによって香りの成分を変化させるバイオトランスフォーメーションを狙っている。ホップと酵母の相互作用を意識した工程により、香りの立ち上がりや構成をさらに磨き上げた。

ビールはアルコール度数6.0％。苦味を抑えた飲み口に、パイナップル、パッションフルーツ、シトラスを思わせる芳醇なアロマと、ホップ由来のフルーティーな甘さが重なる。ヘイジーIPAらしい柔らかな口当たりに加え、麦芽やオーツ麦がボディを支え、香りを楽しみながら飲み進めやすい仕上がりだ。

MELLOW YELLOWは、数年にわたる試行錯誤を重ねて定番化した鍵屋醸造所の代表作。過去には「Beer-1 GrandPrix 2025」で銀賞を獲得しており、今回の金賞は継続的な改良の成果ともいえる。

鍵屋醸造所は、神奈川県川崎市中原区を拠点に、英国のパブ文化に着想を得た地域密着型のビールづくりを行うブルワリー。既存のスタイルにとらわれず、音楽や街とのつながりも大切にしながら、多彩なエールを展開している。進化を続けるMELLOW YELLOWは、受賞後の味わいを確かめたい人にも、ヘイジーIPAを初めて試す人にも注目の一杯だ。