Nomcraft Brewing、3.5%のベルリーナ・ヴァイセを案内
和歌山県有田川町のNomcraft Brewingが、ドイツ・ベルリン発祥のサワースタイル「ベルリーナ・ヴァイセ」を紹介した。アルコール度数は3.5%、軽快な酸味とすっきりした飲み口が特徴だ。
ホップ兄今日はNomcraft Brewingの新作、3.5%のベルリーナ・ヴァイセの話をしたいんだよ。和歌山・有田川町から、夏にぴったりの軽やかサワーが来たんだ。
麦ちゃんえっ！ アルコール3.5% ってかなり飲みやすそう！ サワーって聞くとすっぱい顔になりそうだけど、そこは大丈夫なの？
ホップ兄そこがいいところで、これはドイツ・ベルリン発祥の 伝統的サワースタイル なんだよ。軽快な酸味とすっきりした飲み口で、昔から夏の飲み物として親しまれてきたんだ。
麦ちゃんへぇ〜！ でも ベルリーナ・ヴァイセ って名前からして強そうなのに、実際は爽やか系なんだ？ 名前だけでラスボス感あるよ！
ホップ兄しかも仕様を見ると、2.7 volumesの炭酸 でかなりスプリッツィーなんだよ。テイスティングノートもサワー、シトラス、ライトモルト、クリスピーって並んでて、キレ重視なのが伝わる。
麦ちゃんなにそれ！ 2.7 volumes って、理科の授業みたい！ つまりシュワシュワが元気で、ヨーグルトっぽい酸味もあるってこと？
ホップ兄そうそう、炭酸の強さの目安 だと思えばOKだよ。モルトはPilsenerとwheat、ホップはTitan、酵母はLaxで、ふわっと小麦感がありつつ酸味が前に出る設計なんだ。
麦ちゃんへぇ〜！ しかも記事のペアリング、塩唐揚げとガーリックきゅうり って最高じゃない？ おしゃれなドイツ伝統スタイルなのに、急に居酒屋で優勝しにきてる！
ホップ兄そのギャップがNomcraftらしいんだよね。旧保育所を改装したブルワリー から、まちづくりと一緒にこういう個性派なのに飲みやすいビールを出してるのが面白いんだ。
麦ちゃんもう完全に気になってきた！ 夏にぴったりの一杯 とか言われたら、キンキンに冷やして飲むしかないじゃん！
ホップ兄ラズベリーシロップで遊ぶのも伝統だけど、まずは そのままの爽快さ を味わいたいよね。塩唐揚げつまみながら飲んだら、たぶん一瞬でグラス空くんだよ。
麦ちゃん決まり！ 今夜は Nomcraftの夏サワー を妄想しながら、口の中だけ先にシュワッとさせとく！ いやもう、ほんと飲みたい！
和歌山県有田郡有田川町のNomcraft Brewingが、ドイツ・ベルリンで伝統的に醸造されるサワースタイル「ベルリーナ・ヴァイセ」を案内した。投稿では、Berliner Weisse / ベルリーナ・ヴァイセとして紹介され、アルコール度数は3.5%、炭酸ガス圧は2.7 volumesとされている。
仕様
- Malt: Pilsener, wheat
- Hop: Titan
- Yeast: Lax
- Tasting note: sour, spritzy, yogurt
- Food pairing: ice cream, sauerbraten, sauerkraut
日本語のテイスティングノートでは「サワー、シトラス、ライトモルト、クリスピー」とまとめられており、食事と合わせて楽しめる軽快さが伝わる。ペアリング例としては、塩唐揚げ、ガーリックきゅうり、ゴーダチーズが挙げられている。
Brewer’s noteでは、このスタイルを「夏にぴったりのNOMCLASSICスタイル」と位置づけ、16世紀ごろにベルリンで生まれ、19世紀には夏の飲み物として親しまれた歴史にも触れている。伝統的にはラズベリーやウッドラフのシロップと合わせて飲まれてきたビールで、近年はクラフトビールの文脈で改めて注目されているという。
Nomcraft Brewingは、旧保育所をリノベーションした拠点から「クラフトビールでまちづくり」に取り組むブルワリー。アダムとベンという2人のアメリカ人の思いから始まり、有田川町に根ざしながら、飲みやすさと個性の両立を目指したビールづくりを続けている。
情報は不正確な場合があります。正確な情報はブルワリーの公式情報をご参照ください。
ホップ兄今日はNomcraft Brewingの新作、3.5%のベルリーナ・ヴァイセの話をしたいんだよ。和歌山・有田川町から、夏にぴったりの軽やかサワーが来たんだ。
麦ちゃんえっ！ アルコール3.5% ってかなり飲みやすそう！ サワーって聞くとすっぱい顔になりそうだけど、そこは大丈夫なの？
ホップ兄そこがいいところで、これはドイツ・ベルリン発祥の 伝統的サワースタイル なんだよ。軽快な酸味とすっきりした飲み口で、昔から夏の飲み物として親しまれてきたんだ。
麦ちゃんへぇ〜！ でも ベルリーナ・ヴァイセ って名前からして強そうなのに、実際は爽やか系なんだ？ 名前だけでラスボス感あるよ！
ホップ兄しかも仕様を見ると、2.7 volumesの炭酸 でかなりスプリッツィーなんだよ。テイスティングノートもサワー、シトラス、ライトモルト、クリスピーって並んでて、キレ重視なのが伝わる。
麦ちゃんなにそれ！ 2.7 volumes って、理科の授業みたい！ つまりシュワシュワが元気で、ヨーグルトっぽい酸味もあるってこと？
ホップ兄そうそう、炭酸の強さの目安 だと思えばOKだよ。モルトはPilsenerとwheat、ホップはTitan、酵母はLaxで、ふわっと小麦感がありつつ酸味が前に出る設計なんだ。
麦ちゃんへぇ〜！ しかも記事のペアリング、塩唐揚げとガーリックきゅうり って最高じゃない？ おしゃれなドイツ伝統スタイルなのに、急に居酒屋で優勝しにきてる！
ホップ兄そのギャップがNomcraftらしいんだよね。旧保育所を改装したブルワリー から、まちづくりと一緒にこういう個性派なのに飲みやすいビールを出してるのが面白いんだ。
麦ちゃんもう完全に気になってきた！ 夏にぴったりの一杯 とか言われたら、キンキンに冷やして飲むしかないじゃん！
ホップ兄ラズベリーシロップで遊ぶのも伝統だけど、まずは そのままの爽快さ を味わいたいよね。塩唐揚げつまみながら飲んだら、たぶん一瞬でグラス空くんだよ。
麦ちゃん決まり！ 今夜は Nomcraftの夏サワー を妄想しながら、口の中だけ先にシュワッとさせとく！ いやもう、ほんと飲みたい！
