ムギノミツ.

新潟市秋葉区の新津にムギノミツっていうブルワリーがあるんだけど、ここの小林一行さんがまた面白い経歴でさ。45歳まで医療従事者だったんだよ

家庭の事情で退職することになって、次に何をするか真剣に考えたとき、趣味で好きだったクラフトビールを仕事にしようって決めたらしい。BREWDOGに感化されたのがきっかけだって

栃木のブルワリーで1ヶ月研修を受けて、そこから約2年かけて準備。酒類製造免許の取得も税務署に何度も通って全部自力でやったんだよ。「お金をかける代わりに時間を費やした」って言ってた

2025年にオープンして、今はペールエール、ヴァイツェン、IPAの3種を軸に造ってる。秋葉区で初めてのブルワリーなんだよ。タップルームは金土の17時〜20時だけっていう、めちゃくちゃ限定的な営業

住宅街の一角にある白を基調にしたリノベ空間で、造った本人がそのまま注いでくれるスタイル。店名の『ムギノミツ』は、黄金色のビールを『麦から生まれるご褒美の蜜』に見立ててるんだって

小林さんは「ここを人と人がつながる場所にしたい」って言ってて、地元の酒屋での瓶販売も始めてる。ゆくゆくは秋葉区の地元素材を使ったビールも造りたいらしいよ