ビールを中心に食・酒・アートが集まる拠点

山梨県北杜市明野町に拠点を置く万珍醸造が、「MANGOSTEEN HOKUTO」を紹介しました。

MANGOSTEEN HOKUTOは、クラフトビール工場「万珍醸造」、ボトルショップとタップルームを兼ねる「万珍酒店」、食事処の「万珍包」からなる複合施設です。名称に含まれる「万珍」は、“よろず”と“めずらしい”を組み合わせたコンセプトに由来します。

万珍醸造では、八ヶ岳南麓の北杜市でクラフトビールを製造。元工場を改装した醸造所には大型タンクが並び、地域の農作物を取り入れたビールなど、さまざまな仕込みに取り組んでいます。公式案内によると、仕込み水には裏山の茅ヶ岳の地下水を含む水が使われています。

併設の万珍酒店では、万珍醸造の生ビールをタップで味わえるほか、缶ビールやメスカル、オーガニックワインなども販売。店内の酒をその場で楽しめるバーとしての機能に加え、DJやライブなどのイベントスペースとしても利用されています。

食事を担う万珍包では、ビール醸造後に残る使用済み麦芽を水餃子の皮に練り込むなど、原料を活用した料理を提供。できたてのビールと食事を一緒に楽しめる点も、この場所ならではの特徴です。

南アルプスや八ヶ岳を望む田園風景の中にあり、隣接するアート施設「GASBON METABOLIZM」と合わせて訪ねられるのも魅力。ビールを目的に足を運びながら、北杜の風景や食、カルチャーまで横断して楽しめるスポットです。