山梨・北杜市の万珍醸造を紹介

東京・代官山のクラフトビアバー「ビビビ。」では、タップオン中のブルワリーとして、山梨県北杜市の万珍醸造を紹介しています。今回の企画は、ビビビ。のオーナーが実際にブルワリーを訪ね、つくり手の背景とともに全国のクラフトビールを伝えるものです。

万珍醸造は、北杜市南部の南アルプスを望む場所に2022年に立ち上がったマイクロブルワリー。醸造設備を備えた建物には、酒や雑貨を扱うショップスペース、イベントスペース、飲食店「万珍包」も併設されています。醸造タンクのすぐそばでビールを味わえる独特のレイアウトも、同ブルワリーの特徴です。

シュバルツから果実を使ったエールまで

万珍醸造が掲げるのは、名前の由来でもある「万（よろず）珍（めずらしい）」お酒を扱うこと。ビールのラインナップも幅広く、ロースト感を楽しめる通好みのシュバルツのようなスタイルから、地元のフルーツを使ったエールビールまで、多様な味わいを展開しています。

さらに、ブルワーの濱町吉人さんは「毎週新作をリリースする方針で頑張っている」と紹介されており、訪れるタイミングによって異なる一杯に出会える可能性もあります。北杜市の清涼な水を生かし、次々と新しいビールを生み出す姿勢にも注目です。

つくり手の物語を立ち飲みで

「ビビビ。」は、国産クラフトビールをつくり手のストーリーとともに楽しめる、代官山のアットホームなスタンディングバーです。東京都渋谷区代官山町の店内は1人でも立ち寄りやすく、ブルワリーの背景を知ってから味わうことで、ビールの個性をより深く楽しめます。

万珍醸造のビールを試しながら、北杜市の風景や醸造所の成り立ちに思いを巡らせてみてはいかがでしょうか。提供銘柄や開栓状況は、来店前に店舗の最新情報をご確認ください。