神奈川・川崎市のBEERDOCKが、新作として「山椒IPA」を公開した。ABVは5.0%。投稿では、国産山椒をふんだんに使い、弾けるような柑橘香と青々しいハーブ感、そこに心地よい刺激を重ねたIPAとして紹介している。

ポイントは、山椒の個性を前面に出しながらも、ホップ由来の香りをきちんと組み立てている点だ。Nelson Sauvin由来の白ブドウやライムを思わせる華やかなアロマが、山椒の爽快な香りと重なり、軽快な飲み口の中で鮮やかな表情を見せる。単にスパイシーなだけではなく、香りの層で楽しませる設計に見える。

BEERDOCKは、川崎でビールを楽しむ場として知られる存在だが、今回の新作もその方向性をよく表している。和素材の山椒をIPAに落とし込むことで、香りの印象を強く残しつつ、飲み疲れしにくいバランスを狙った一杯といえそうだ。刺激と清涼感の両方を求めるビール好きには、気になる新作になりそうである。