ティーンエイジブルーイングが紹介した『Walk With You』は、Sour IPA w/ Sakekasu, Japanese bayberry, Blackcurrantと銘打たれたコラボレーションビール。ISEKADO、湘南ビール、CRAFTSMANとともにレシピを組み立てた1本で、ABVは6.5%となっている。

ベースになっているのは、ティーンエイジブルーイングが得意とするサワーIPA。そこに酒粕、山桃、カシスを重ねることで、酸味だけに寄らない立体感を持たせている。公式説明では、酒粕由来のふくよかな旨みややさしい発酵感、ホップ由来のアロマ、さらに熟成香やミネラル感が、飲み進めるほどに表情を変える構成として紹介されている。使用ホップはCitra、Strata、Nelson Sauvin（Bliss Process）。

ティーンエイジブルーイングは、埼玉県比企郡ときがわ町に拠点を置くブルワリー。音楽家から醸造家に転身した森大地氏が立ち上げ、音楽の感性を生かした独創的なビールづくりを掲げている。公式サイトでも「既成概念にとらわれない自由な創造性」を打ち出しており、今回のように和の素材と現代的なサワーIPAを組み合わせる姿勢は、そのブランドの方向性をよく示している。

ときがわ町の里山を背景に、音楽とビールをつなぐ表現を続けるティーンエイジブルーイング。『Walk With You』は、その実験性と緻密さが同時に伝わる新作として注目したい。