のろし醸造にコラボビール『風裡』登場 ベルジャンウィットを提供
流山おおたかの森ののろし醸造で、コラボレーションビール『風裡（ふうり） Elderflower Wit』が提供されている。麦酒夢詠みとBrasserie Knotが加わったベルジャンウィットで、エルダーフラワー由来の花の香りと軽快な飲み口が特徴だ。
ホップ兄今日は、流山おおたかの森ののろし醸造で提供中の 風裡 Elderflower Wit を紹介したいんだよ。
麦ちゃんえっ、名前からもう詩的！ コラボビール ってことは、いつもののろし醸造と何か違うの？
ホップ兄今回はのろし醸造に、京都の麦酒夢詠みと北海道のBrasserie Knotが加わった 3社コラボ仕込み で、かなり胸アツなんだよね。
麦ちゃんへぇ〜！でもElderflowerって聞くと、なんか妖精が出してきそうな 花のビール を想像しちゃう！
ホップ兄その感覚、わりと合ってるよ。流山で9年前に植えた3本の苗のうち、育ち続けた1本の花を使って仕込んでいて、まさに 土地の記憶入り の一杯なんだよ。
麦ちゃんえっ、ロマンすごい…！しかもスタイルは ベルジャンウィット って書いてあるけど、どういう味なの？
ホップ兄ベルギー系の白ビールで、小麦のやわらかさがあって軽やか。Brasserie Knotの定番『Flower』をもとに、のろし醸造が組み直していて、白胡椒やクローブっぽい スパイス香の立ち方 がきれいなんだよ。
麦ちゃんちょっと待って、スペルト小麦 って急に賢そう！普通の小麦と何が違うの？
ホップ兄古代穀物系の小麦で、香りと口当たりに素朴な奥行きが出やすいんだよ。今回は小麦麦芽のふくよかさにそれを重ねて、アプリコットや花、草木のニュアンスまで出しつつ、4.6％・IBU12で 軽いのにドライ に締まるわけ。
麦ちゃんなにそれ、派手にドーンじゃなくてじわっと好きになるやつだ！タップルームで 最初のひと口 から余韻まで、ちゃんと追いかけたくなる！
ホップ兄そこがのろし醸造らしさなんだよね。土地の素材をちゃんと醸造の文脈につないでいて、花も穀物も主張しすぎずに積み上がる 静かな繊細さ があるんだよ。
麦ちゃん決まり！今日は 風裡で乾杯 して、花の香りとドライな後味に何回『へぇ〜！』って言うか数えよう！
仕込みの背景
『風裡（ふうり） Elderflower Wit / エルダーフラワー ウィット』は、麦酒夢詠み（京都）、のろし醸造、Brasserie Knot（北海道）の3社によるコラボレーションビール。のろし醸造のある流山の地で9年前に植えられた3本のエルダーフラワー苗のうち、成長を続けた1本の花を使って仕込まれている。
飲める味わい
ベースはベルジャンウィットで、Brasserie Knotの定番『Flower』をモデルに、のろし醸造の解釈で組み直したレシピ。小麦麦芽のふくよかさに、スペルト小麦のスパイス感が重なり、白胡椒やクローブを思わせる香りが立つ。アプリコットや花、草木のニュアンスがありながら、仕上がりは4.6%と軽く、IBU 12の穏やかな苦みで、後味はドライだ。
のろし醸造らしさ
のろし醸造は、流山おおたかの森にある農園併設のブルワリー。土地に根差した素材を、醸造の文脈にきちんと接続していく姿勢が、この一杯にも表れている。派手な香りで押し切るタイプではなく、花の存在感や穀物の輪郭を静かに積み上げる構成なので、ベルジャンウィットらしい繊細さを楽しみたい人に向く。タップルームで飲むなら、香りが開く最初の一口から、余韻が消えるまでをゆっくり確かめたい。
情報は不正確な場合があります。正確な情報は店舗の公式情報をご参照ください。
ホップ兄今日は、流山おおたかの森ののろし醸造で提供中の 風裡 Elderflower Wit を紹介したいんだよ。
麦ちゃんえっ、名前からもう詩的！ コラボビール ってことは、いつもののろし醸造と何か違うの？
ホップ兄今回はのろし醸造に、京都の麦酒夢詠みと北海道のBrasserie Knotが加わった 3社コラボ仕込み で、かなり胸アツなんだよね。
麦ちゃんへぇ〜！でもElderflowerって聞くと、なんか妖精が出してきそうな 花のビール を想像しちゃう！
ホップ兄その感覚、わりと合ってるよ。流山で9年前に植えた3本の苗のうち、育ち続けた1本の花を使って仕込んでいて、まさに 土地の記憶入り の一杯なんだよ。
麦ちゃんえっ、ロマンすごい…！しかもスタイルは ベルジャンウィット って書いてあるけど、どういう味なの？
ホップ兄ベルギー系の白ビールで、小麦のやわらかさがあって軽やか。Brasserie Knotの定番『Flower』をもとに、のろし醸造が組み直していて、白胡椒やクローブっぽい スパイス香の立ち方 がきれいなんだよ。
麦ちゃんちょっと待って、スペルト小麦 って急に賢そう！普通の小麦と何が違うの？
ホップ兄古代穀物系の小麦で、香りと口当たりに素朴な奥行きが出やすいんだよ。今回は小麦麦芽のふくよかさにそれを重ねて、アプリコットや花、草木のニュアンスまで出しつつ、4.6％・IBU12で 軽いのにドライ に締まるわけ。
麦ちゃんなにそれ、派手にドーンじゃなくてじわっと好きになるやつだ！タップルームで 最初のひと口 から余韻まで、ちゃんと追いかけたくなる！
ホップ兄そこがのろし醸造らしさなんだよね。土地の素材をちゃんと醸造の文脈につないでいて、花も穀物も主張しすぎずに積み上がる 静かな繊細さ があるんだよ。
麦ちゃん決まり！今日は 風裡で乾杯 して、花の香りとドライな後味に何回『へぇ〜！』って言うか数えよう！
