三重県伊勢市のひみつビールが、島唐辛子を使ったチリホッパーをリリースすると案内した。スタイルは Chili IPA、アルコール度数は5%。ホップをたっぷり使ったIPAに、激辛で知られる島唐辛子をじっくり漬け込み、2次発酵させたという。

投稿では、グラスに注ぐと唐辛子の香りがホップのトロピカルなアロマと重なって立ち上がり、パッションフルーツのような濃密な果実味に、グレープフルーツやライムを思わせる柑橘感が広がると説明している。見た目は赤くないものの、香りの段階から辛さを想起させる仕上がりだという。

味わいの設計は、唐辛子の刺激を前面に出しつつ、苦味は抑えめ。ホップの華やかさと島唐辛子のピリッとした刺激を合わせ、飲み口は爽やかに、後味はしっかり辛くまとめている。ビール単体でも楽しめるが、唐揚げ、ピザ、タコス、バーガー、フライドチキン、ポテトチップスなど、食事と合わせる前提の一杯として提案している。

ひみつビールは、伊勢を拠点に個性的な仕込みで知られるブルワリー。今回のチリホッパーも、夏の暑さで落ちがちな食欲を刺激する、明快なコンセプトの新作となっている。ラベルデザインは @baxsmus_chiezoo が担当した。