Garyu Brewing

大洲の臥龍醸造（Garyu Brewing）、ここは南予エリア初の本格クラフトビール醸造所なんだけど、ビールの裏にあるストーリーがちょっと特別でさ

大洲の景勝地『臥龍淵』から取った名前。で、醸造所がまたすごいんだよ。大正時代に建てられた赤レンガの繭倉庫——もともと製糸場だった歴史的建造物をリノベーションしてる。住宅開発で取り壊される予定だったのを、この醸造所として救ったんだ

運営は食品容器メーカーの株式会社アライなんだけど、テーマが『クラフトビール×町おこし×障がい者福祉』。グループ会社の『夢・たまご』が長年にわたって障がい者支援をやってて、『障がいのある方と一緒にビールを造りたい』っていうのが出発点なんだよ

醸造担当の窪田さんは東京の老舗醸造所で経験を積んでから大洲に来たベテランで、造るビールが大洲の素材をうまく活かしてるんだよ

『大洲シルクIPA』は大洲産のシルクパウダーと小麦・オーツを合わせて、名前の通り絹のように滑らかな口当たり。『長浜キウイIPA』は地元・長浜産のキウイを使ったフルーティーな一杯で、苦みが穏やかだからビール初心者にも入りやすい

キウイIPAには規格外品も活用されてて、地元の西村農園と連携したサステナブルな取り組みでもある。大正時代の赤レンガに囲まれて飲むできたてのビールは、大洲の町並み散策とセットで最高だよ