神野々麦酒醸造所

神野々麦酒醸造所はさ、和歌山の橋本市にある温泉施設「ゆの里」の敷地内に生まれたブルワリーなんだよ。ここの成り立ちがとにかくドラマチックでさ。

大ありなんだ。もともと創業者の重岡壽美子さんが53歳のときに繊維業から転身して「温泉を掘る」って宣言したんだけど、専門家には「ここには水は出ない」って言われてた。50メートル掘っても出なかったところに震度4の地震が来て、直後にバルブを開けたら毎分400リットルの地下水が湧き出した。これが「金水」。さらに地下1,187メートルからは「銀水」っていう別の温泉水も出て、この二つをブレンドしたのが「月のしずく」っていうミネラルウォーターなんだよ。

そう。息子の重岡昌吾さんが代表を引き継いで、1億3500万円を投じて醸造所を建てた。ブルワーの岩本さんは東京のアウグスビールで修行した人で、この「月のしずく」で仕込んだビールの味を「高い解像度」って表現してるんだよ。他の場所で造ったビールより味の輪郭がくっきり出る、と。

定番は3種類あって、Golden Aleはアルコール5%で軽快だけど奥行きがある。Pale Aleはカスケードホップ一本使いで、柑橘系の香りが高いのに苦味の角がなくて飲みやすい。Belgian Whiteは小麦ベースでコリアンダーとオレンジピールが香る。全部、無濾過で酵母が生きたまま瓶詰めしてる。

まさにそれが醍醐味でさ、敷地内の「Konono BEER STOP」でドラフトが全種類飲める。13種のスパイスを使った「神野々コーラ」や手作りソーセージもあるし、施設内のイタリアンレストランでも生ビールが出てくる。温泉の会社が掘り当てた奇跡の水がビールになってるっていう、ストーリーごと味わえるブルワリーなんだよ。