近江麦酒

近江麦酒、ここはね、元プログラマーの山下友大さんが2018年に大津市で立ち上げたナノブルワリーなんだよ。1回の仕込みがたった100リットル。業界でも最小クラスの仕込み量で、もう100種類以上造ってるっていうから驚くよね。

小さいからこそ実験ができるんだよ。山下さんは東京でクラフトビール製造を学んだあと、地元の滋賀で始めたんだけど、そのフットワークの軽さがすごくて。地元農家さんから柚子、キウイ、いちご、白梅、ぶどう……季節ごとにいろんな素材を持ち込んでビールにしてる。

「こうじエール」だね。麹を使ってるから旨味がしっかりあって、寿司とか酢の物みたいな和食にめちゃくちゃ合うんだよ。日本酒の要素をビールに落とし込むって発想がプログラマーっぽいというか、理系の実験精神を感じるよね。

しかもね、「The Local」って全原料を滋賀県産で揃えたビールも造ってるんだよ。麦芽は近江おごとハーブガーデン産、酵母は龍谷大学瀬田キャンパス産。びわ湖IPAも定番で、ローカルへのこだわりが半端じゃない。

醸造所にはビアカフェ「OSANPO」が併設されてて、出来たてのドラフトが飲めるんだよ。自家製ビールに漬け込んだ唐揚げがあって、それがからあげグランプリの金賞を獲ってるっていう。

春の限定「さくらエール」はABV5.5%、IBU10で、花見しながらスッと飲めるやつ。京都のサステナブルビール祭にも参加してるし、小さいけど外にもどんどん出ていってるブルワリーなんだよ。