アンドビール

アンドビール勝沼醸造所、最近ほんと面白いことやってるんだよ。もともと2018年に東京・高円寺でbrewpubとして始まったんだけど、2024年末に醸造拠点を全部山梨の勝沼に集約したんだ。

これがさ、オーナーブルワーの安藤祐理子さんと、代表の安藤耕史さん夫婦でやってるんだけど、ポートランドで樽熟成ビールに出会ったのがきっかけなんだよ。勝沼って甲州市だけでワイナリーが45軒もある土地で、ワイン樽が手に入る。それでROUND TRIPっていうバレルエイジド専門ブランドを立ち上げたんだ。

そう。たとえば『Wonder Wanderer』っていうセゾンは、くらむぼんワインのマスカットベーリーA樽で16ヶ月も熟成させてる。ワイングラスでゆっくり飲むようなビールなんだよね。

面白いのが、あえて定番ビールを決めてないってとこ。毎週のように新作を出すんだよ。全国の生産者から果物や野菜、海産物まで届いて、それを副原料に使う。最近だと気仙沼の牡蠣を使ったオイスタースタウトとか、メキシコ旅行にインスパイアされた『Nahual』っていうMexican Dark Lagerとか。

耕史さんが「放浪休暇」って制度をつくって、メキシコでタコス修行してきたり、スタッフが農家や猟師のもとで研修したりしてるんだよ。旅から生まれるビールっていうのがコンセプトなんだ。

しかも山梨産の生小麦を使った『ヴァイツェン発酵中』とか、地元素材にもちゃんと向き合ってる。発酵タンク11機稼働で、小規模だけど攻めの姿勢がすごいブルワリーだよ。