オンタップ / 江戸東京ビール

江戸東京ビールのON TAPはね、1回の仕込みがたった75リットルっていう国内最小クラスのナノブルワリーなんだよ。

そう、だからこそ年間約30種類もの多彩なビールを造れる。少量仕込みだから実験的なレシピにも挑戦しやすいんだ。ヘッドブルワーの篠原慎一さんはビアジャッジとビアコーディネーターの資格を持ってて、国際大会で審査員も務める人。

設備もユニークで、マイクロブルワリーでは珍しい全電力醸造。カナダ製のビアック（Biac）っていう醸造機器を使ってる。ガス火じゃないから温度管理の精度が高いんだ。

定番の「千田ゴールデン」はアメリカンペールエールでIBU35、しっかりホップが効いてる。で、面白いのが江戸東京野菜を使ったビール。練馬の井之口農園で育てた早稲田みょうがを使ったブラウンエールがJAPAN GREAT BEER AWARDS 2019で銀賞を獲ってる。

さらに2021年のJGBAでは「江戸東京セゾン」と「フルムーンラビット」が金賞。直近では「江戸小紋」がインターナショナルビアカップ2025で銀賞。山形産ラ・フランスを使ったホワイトエールなんかもあって、副原料の引き出しが本当に広い。

2018年開業で、住吉駅から歩いて行ける1階に醸造タンクが並んでて、常時20タップ。目の前で造ったビールをその場で飲む贅沢ができるよ。