魚金醸造スタンド

魚金醸造スタンドは神田スクエアの1階にあった店舗なんだけど、実は2021年12月から休業中なんだよね。

14席のカウンター中心のスタンディングスタイルで、仕事帰りにサクッと寄れる感じ。『マイクロマイクロブルワリー』って呼ばれてたくらい小さな醸造設備を店内に置いて、常時6種類のクラフトビールを出してたんだ。

そうそう。ここの面白かったのが、魚に合うビールってコンセプト。玄米ラガーの『結-yui-』は特殊な玄米を使ってて、すっきりした味わいが刺身にぴったりだった。あと『Ran&Ran』のフルーティさ、『麦雨』のホップの苦味と麦の香ばしさのバランスもよかったな。

まさにそう。魚金は居酒屋として毎日豊洲から魚を仕入れてるわけで、その魚料理と一緒に飲むことを前提に設計してるんだよね。だからラガーやペールエールみたいにキレのあるスタイルが多い。

神田のオフィス街ど真ん中だからね。商談前にサクッと一杯、みたいな使い方もあったみたい。再開してくれたら嬉しいんだけどな。