ニイイチ ブリューケイブ
- 住所
- 東京都千代田区丸の内1-11-1
- エリア
- 東京 千代田区
ニイイチ ブリューケイブってどんなブルワリー？
ホップ兄21 Brew Cave、「ニイイチ ブリューケイブ」って読むんだけど、この「21」には実はすごく深い意味があるんだよ。
麦ちゃん21？住所の番地とかじゃなくて？
ホップ兄オーナーの齋藤さん、元々は保育士だったんだけど、ダウン症のお子さんがいてね。ダウン症は21番目の染色体に由来するから「21」。お子さんが自分らしく働ける場所を作りたいっていう想いでこの店を始めたんだ。
麦ちゃん…そうだったんだ。ビールのお店にそんなストーリーがあるなんて。
ホップ兄2021年12月にひばりが丘でビアバーとして開業して、保育士をやりながらビール醸造も独学で勉強。2024年5月に醸造免許を取って、西東京市初のクラフトビール製造所になったんだよ。
麦ちゃん保育士からブルワーに！？ しかも西東京市で初って、開拓者じゃん！
ホップ兄自家醸造ブランドは「West Tokyo Brewing」。ファーストバッチはやや甘めで素直な味わいだったみたいで、そこからバッチを重ねてどんどん進化してる。今は6タップ体制で自家醸造とゲストビールを出してる。
麦ちゃんファーストバッチから飲めた人、うらやましいなぁ。味がバッチごとに変わるのもクラフトっぽくていいよね。
ホップ兄店名の「Cave」＝洞窟って意味で、地下っぽい隠れ家的な雰囲気なんだよ。テラス席もあって醸造タンクが見える。丸の内にも拠点があって、セレクトしたクラフトビールを提供してるみたい。
麦ちゃん丸の内でも飲めるんだ！仕事帰りに寄れるじゃん。でもやっぱり本拠地のひばりが丘で、齋藤さんに会いに行きたいな。
ホップ兄障がいのある人が自分のペースで働ける場所をビールで作る。こういうブルワリーがあるのが、クラフトビールの懐の深さだと思うんだよね。
代表銘柄: West Tokyo Brewing
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