アクワ ブリュー ワークス

AQUWA brew works、南浦和にあるんだけどさ、醸造スペースがたった1坪なんだよ。醸造長いわく「おそらく日本一狭いビール醸造所」。

元テーブル席を改装して、縦に細長い特注タンクを入れてるんだよ。150リットルタンクで一度に最大4種類仕込める。2020年にビアパブとして開業して、2022年に発泡酒製造免許を取って醸造開始。

初醸造は「RE:BORN」っていうウエストコーストIPA、アルコール度数8%。名前からして『再生』って意味だよね。その後に「∞（ムゲン）ペールエール」、ボヘミアンピルスナーの「チエ子」と続いてる。

でもね、一番すごいのは「Dolce VITA」。インペリアルレッドエールでアルコール9.5%、レッド麦芽にチェリー、カカオ、アーモンド、ウッドチップを使ってる。これがインターナショナル・ビアカップ2024でフリースタイル部門の金賞＆カテゴリーチャンピオンを獲ったんだよ。

しかもこのビール、店の3周年くじ引きで醸造権を当てた常連客と醸造長が一緒に造ったっていう誕生秘話があるんだよ。乳酸発酵の酸味と甘さが調和した、品のある味わいらしい。