アンロック・ブリュー・ベース

春日部の東口にさ、夫婦でやってるブルワリーがあるんだよ。「UNLOCK Brew BASE」っていうんだけど、2025年4月にオープンして、同年12月から自家醸造を始めたんだ。

田口正信さんと洋子さんご夫妻でね、ずっと春日部に住んでて「東口を盛り上げたい」っていう地元愛から始まってる。洋子さんの言葉が印象的で、「おつかれさまの一杯を届けたい」って。

最初の自家醸造ビールが「SMaSH Pale Ale」。シングルモルト・シングルホップの略で、イングリッシュモルトにアメリカンホップ1種だけで勝負してるの。素材の個性がダイレクトに出るから、醸造の腕がモロに問われるスタイルなんだよ。

まさにそう。正信さんは「春日部の人の味覚に寄り添った、モルト感のあるビールを造りたい」って言ってて、派手なホップ爆弾じゃなくて麦の旨味で飲ませる方向性なんだよね。

それそれ！セゾンベースでABV6.5%、国産の桜の葉を使ってるんだけど、甘さに寄りすぎない桜餅感を狙ってるらしい。あと「Cours Saison」っていう王道セゾンも出してて、余計なものを足さないシンプル路線が見えてくる。

15坪くらいの小さな空間で、珪藻土と古材で仕上げた薄暗い内装。秘密基地っぽい雰囲気でさ、最大15人くらい。春日部駅東口から高虫大塚通り沿いに歩いて7分。3月29日には古利根公園橋の「桜咲くマルシェ」にも出るみたいだよ。