注目の一杯

埼玉県富士見市東みずほ台のブリューパブ、SHIKI BEERで、ウッドチップを使ったイングリッシュエール『CRIMSON』が取り上げられた。店でつくったビールをその場で楽しめるブリューパブならではの一杯で、造り手の意図がそのままグラスに届くのが魅力だ。

『CRIMSON』は、木のニュアンスを重ねた落ち着きのある仕上がりが想像できるビールだ。ウッドチップを使うことで、麦芽の厚みだけでは終わらない奥行きが生まれ、香りにも余韻にも静かな個性が出る。派手なホップ香で押すタイプではなく、じっくり飲むほど輪郭が見えてくるタイプとして楽しみたい。

SHIKI BEERは、ベルジャン系のビールづくりに強みを持つブリューパブとして知られる。みずほ台という日常の延長にある場所で、こうした発酵由来の香りや熟成感を持つビールを出しているのが面白いところだ。店に入って一杯目からじっくり向き合うのもいいし、食事と合わせてゆっくり飲むのもよさそうだ。

駅近のブリューパブで、できたての個性派エールを味わう。『CRIMSON』は、そんなSHIKI BEERの持ち味を素直に伝える一本として、ビール好きなら気にしておきたい。