SHIKI BEER

SHIKI BEERって知ってる？みずほ台駅から歩いて2分のとこにあるブリューパブなんだけど、ここの醸造家の矢野俊晴さんがすごい経歴でさ。

もともと建築設計とかインテリアデザインをやってた人なんだよ。広島出身で、島根の石見麦酒で醸造を学んで、2018年に免許を取得して自分のブルワリーを始めたんだ。

これがさ、デザインの感性がビール造りにも出てるんだよ。このブルワリーの最大の特徴は、全てのビールに自家栽培の甘夏のオレンジピールを使ってること。しかも無農薬・無肥料で、虫は手で取ってるっていう徹底ぶり。

そうそう。山椒とかコリアンダーシード、栗なんかも自家栽培してて、ゆくゆくは副原料を全部近隣の持続可能な素材で賄いたいって言ってるんだ。年間約20種類も造ってるよ。

ベルギー系酵母の発酵由来のアロマが看板でさ。酵母が出す香りとモルトの焙煎感を軸にしたビール造りなんだよね。ベルギースタイルのエールにその自家栽培オレンジピールが合わさって、他じゃ出せない味になってる。

木〜金は18時から、土日は16時からやってるよ。ふるさと納税でも6本セットが頼めるから、まず味見するならそっちもアリだね。