クラフトバンク、福知山産米を使った「BANK COLD IPA」350ml缶を発売
京都府福知山市のクラフトバンクが、「BANK COLD IPA」350ml缶を発売した。福知山産の米とラガー酵母を使い、複数工程でホップを重ねた4.5%のCOLD IPAで、柑橘やトロピカルな香りとドライな飲み口が特徴。
ホップ兄今日は面白い新作があってね、京都・福知山のクラフトバンクが BANK COLD IPA 350ml缶 を出したんだよ。
麦ちゃんえっ、IPAなのにCOLDって、COLD IPAって何？ キンキンに冷やしたら変身するやつ！？
ホップ兄変身はしないけど発想は近いよね。クラフトバンクは 福知山産の米とラガー酵母 を使って、軽さとキレを作ってるんだよ。
麦ちゃんへぇ〜！ でも ラガー酵母の仕事 ってなにそれ？ 酵母さん、裏方なのに急に主役っぽい！
ホップ兄ざっくり言うと、雑味を抑えてスッと飲める感じにしてくれるんだよ。そこに米で ライトでドライ な骨格を足すから、IPAでも重たくなりすぎないんだ。
麦ちゃんなるほど！ しかも記事にあった ホップの段階投入 って、ホップが時間差で出勤してくるの？
ホップ兄そのイメージ、だいたい合ってるんだよ。糖化中、煮沸中、発酵の中盤と終盤で重ねて、 Idaho 7とMotueka 、Citraの香りを立体的に見せてるんだ。
麦ちゃんなにそれ、ホップ界のシフト表じゃん！ しかも 工程多すぎ問題 なのに、ちゃんと飲みやすいのが気になる…度数は高くないの？
ホップ兄そこがうまい設計でね、 アルコール4.5% だからスイスイいけるし、グレープフルーツやパッションフルーツっぽい香りのあとにアプリコットみたいな余韻も来るんだよ。
麦ちゃんへぇ〜！ しかも 旧銀行跡地のブルワリー が地元の米まで使ってるって、土地の物語まで飲める感じでいいね！
ホップ兄そうそう、350ml缶で700円だし、 ドライな飲み口 だから食事にも合わせやすい。からあげ並べたら、もう止まらないやつなんだよ。
麦ちゃんそれは反則！ 私はもう 今すぐ乾杯したい し、ホップ兄は二本目の顔してるよ！
京都府福知山市に拠点を置くCRAFT BANKが、新商品「BANK COLD IPA」の350ml缶を販売している。価格は700円。旧銀行跡地を活用して醸造を行う同ブルワリーらしく、土地の素材と飲みやすさを両立させた一本として打ち出されている。
このビールのコンセプトは、日本米、ラガー酵母、そして幾重にも重なるホップ。京都府福知山産の米を使い、ラガー酵母で発酵させることでライトなボディをつくりながら、ホップは糖化中、煮沸中、発酵中盤、発酵終盤と段階的に投入。ドライな飲み口の中に、香りと味わいの奥行きを持たせている。
スペックは以下の通り。
- スタイル: COLD IPA
- アルコール度数: 4.5%
- 原材料: 麦芽（外国製造）、米、ホップ
- ホップ: Idaho 7, Motueka, Citra
- モルト: Pilsner Malt, Pale Malt, Spelt Malt
香りはグレープフルーツやパッションフルーツを思わせる爽快なアロマが中心で、飲み進めるとアプリコットのような余韻も感じられる。低めのアルコール度数とすっきりした設計のため、杯を重ねやすい点もこのスタイルらしい特徴だ。
CRAFT BANKは、福知山市南本町に拠点を置き、地元の食材や土地性を生かしたビールづくりを続けてきた。今回の「BANK COLD IPA」も、米を用いた軽やかな骨格とホップの重層的な香りで、同ブルワリーの方向性をわかりやすく示す新作といえる。
情報は不正確な場合があります。正確な情報はブルワリーの公式情報をご参照ください。
ホップ兄今日は面白い新作があってね、京都・福知山のクラフトバンクが BANK COLD IPA 350ml缶 を出したんだよ。
麦ちゃんえっ、IPAなのにCOLDって、COLD IPAって何？ キンキンに冷やしたら変身するやつ！？
ホップ兄変身はしないけど発想は近いよね。クラフトバンクは 福知山産の米とラガー酵母 を使って、軽さとキレを作ってるんだよ。
麦ちゃんへぇ〜！ でも ラガー酵母の仕事 ってなにそれ？ 酵母さん、裏方なのに急に主役っぽい！
ホップ兄ざっくり言うと、雑味を抑えてスッと飲める感じにしてくれるんだよ。そこに米で ライトでドライ な骨格を足すから、IPAでも重たくなりすぎないんだ。
麦ちゃんなるほど！ しかも記事にあった ホップの段階投入 って、ホップが時間差で出勤してくるの？
ホップ兄そのイメージ、だいたい合ってるんだよ。糖化中、煮沸中、発酵の中盤と終盤で重ねて、 Idaho 7とMotueka 、Citraの香りを立体的に見せてるんだ。
麦ちゃんなにそれ、ホップ界のシフト表じゃん！ しかも 工程多すぎ問題 なのに、ちゃんと飲みやすいのが気になる…度数は高くないの？
ホップ兄そこがうまい設計でね、 アルコール4.5% だからスイスイいけるし、グレープフルーツやパッションフルーツっぽい香りのあとにアプリコットみたいな余韻も来るんだよ。
麦ちゃんへぇ〜！ しかも 旧銀行跡地のブルワリー が地元の米まで使ってるって、土地の物語まで飲める感じでいいね！
ホップ兄そうそう、350ml缶で700円だし、 ドライな飲み口 だから食事にも合わせやすい。からあげ並べたら、もう止まらないやつなんだよ。
麦ちゃんそれは反則！ 私はもう 今すぐ乾杯したい し、ホップ兄は二本目の顔してるよ！
