京都・家守堂でGangi Brewingとのコラボ《Tomo Dacho》がリリース、山椒香るラガー
京都・伏見のブリューパブ家守堂で、Gangi Brewingとのコラボビール《Tomo Dacho》がリリースされた。メキシカンラガーに山椒を合わせた4.5%の一杯で、当日は家守堂のハウスビール7種とGangi Brewingのゲスト2種もそろう。
ホップ兄今日は 家守堂の新作 を語りたいんだよ。京都・伏見の家守堂がGangi Brewingと組んで、《Tomo Dacho》っていう山椒香るメキシカンラガーを出したんだ。
麦ちゃんえっ、山椒香るラガー！？ ビールなのに和食の薬味がセンター張ってるの、情報量が多すぎるって！
ホップ兄でも設計がちゃんとしてるんだよね。PilsnerとViennaを土台にCorn Gritsで軽さを出して、W-34/70で発酵 してクリーンにまとめてる。
麦ちゃんなにそれ！ W-34/70で発酵 って、ビール界の秘密コードみたいなんだけど！？
ホップ兄それは ラガー酵母の名前 なんだよ。雑味を抑えてすっきり仕上げやすいから、IBU 15のやさしい苦みと山椒の柑橘っぽさがきれいに立つんだ。
麦ちゃんへぇ〜！ じゃあビリビリ辛いんじゃなくて、シトラス感の余韻 がふわっと来る感じなんだね。4.5%ならするする飲めそう！
ホップ兄そうそう。しかも丹波篠山産の冷凍実山椒を発酵中に漬け込んでるから、食事に合わせやすい一杯なんだよ。当日は 計9種のタップ で、家守堂のハウス7種にGangiのゲスト2種まで並ぶ。
麦ちゃん9種！？ 飲み比べ大渋滞 じゃん！ しかもMOREISHとHOP SUMMITまでいるなら、胃袋の予定表がもう埋まったよ！
ホップ兄家守堂らしさも全開なんだよね。京町家の空気の中で、茶かぶきや午後のスタウト、茶かぶき-新茶ver-まで追えるのが 伏見の強い一日 なんだ。
麦ちゃん軽いラガーからホッピー系、黒まであるって、守備範囲が広すぎる！ 一杯だけのつもりで行っても、絶対それで終わらないやつ！
ホップ兄最初はTomo Dachoで乾杯して、山椒の抜け方を確かめつつ、次にHOP SUMMITへ寄り道したいよね。もう 喉が京都向き なんだよ。
麦ちゃんわかる！ 今日はもう脳内でジョッキ持ってるもん。今すぐ飲みに行こ、Tomo Dachoから全部追いたい！
京都・伏見区中油掛町の家守堂は、京町家の趣を残すブリューパブ。今回のInstagram投稿では、Gangi Brewingとのコラボビール《Tomo Dacho》の開栓と、当日のタップ構成が紹介されている。店内で自家醸造を飲みながら、ゲスト樽も追えるのが家守堂らしいところだ。
《Tomo Dacho》は Mexican Lager w/山椒。IBU 15、ABV 4.5%。Pilsner と Vienna をベースに、Corn Grits で軽さを出し、Saphir と Magnum、W-34/70 でクリーンにまとめている。丹波篠山産の冷凍実山椒を発酵中に漬け込み、シトラス感とスパイシーな余韻を加えた設計で、食事と合わせやすい一杯に仕上げたという。
この日のハウスビールは、`茶かぶき`、`マコマコ`、`ミナミカゼ`、`SKIP`、`午後のスタウト`、`茶かぶき-新茶ver-`、そして《Tomo Dacho》の7種。ゲストにはGangi Brewingの`MOREISH`と`HOP SUMMIT`も並ぶ。軽快なラガーからホッピーなビール、黒系まで幅があり、伏見で飲み比べを楽しみたい日に向くラインナップだ。
情報は不正確な場合があります。正確な情報は店舗の公式情報をご参照ください。
ホップ兄今日は 家守堂の新作 を語りたいんだよ。京都・伏見の家守堂がGangi Brewingと組んで、《Tomo Dacho》っていう山椒香るメキシカンラガーを出したんだ。
麦ちゃんえっ、山椒香るラガー！？ ビールなのに和食の薬味がセンター張ってるの、情報量が多すぎるって！
ホップ兄でも設計がちゃんとしてるんだよね。PilsnerとViennaを土台にCorn Gritsで軽さを出して、W-34/70で発酵 してクリーンにまとめてる。
麦ちゃんなにそれ！ W-34/70で発酵 って、ビール界の秘密コードみたいなんだけど！？
ホップ兄それは ラガー酵母の名前 なんだよ。雑味を抑えてすっきり仕上げやすいから、IBU 15のやさしい苦みと山椒の柑橘っぽさがきれいに立つんだ。
麦ちゃんへぇ〜！ じゃあビリビリ辛いんじゃなくて、シトラス感の余韻 がふわっと来る感じなんだね。4.5%ならするする飲めそう！
ホップ兄そうそう。しかも丹波篠山産の冷凍実山椒を発酵中に漬け込んでるから、食事に合わせやすい一杯なんだよ。当日は 計9種のタップ で、家守堂のハウス7種にGangiのゲスト2種まで並ぶ。
麦ちゃん9種！？ 飲み比べ大渋滞 じゃん！ しかもMOREISHとHOP SUMMITまでいるなら、胃袋の予定表がもう埋まったよ！
ホップ兄家守堂らしさも全開なんだよね。京町家の空気の中で、茶かぶきや午後のスタウト、茶かぶき-新茶ver-まで追えるのが 伏見の強い一日 なんだ。
麦ちゃん軽いラガーからホッピー系、黒まであるって、守備範囲が広すぎる！ 一杯だけのつもりで行っても、絶対それで終わらないやつ！
ホップ兄最初はTomo Dachoで乾杯して、山椒の抜け方を確かめつつ、次にHOP SUMMITへ寄り道したいよね。もう 喉が京都向き なんだよ。
麦ちゃんわかる！ 今日はもう脳内でジョッキ持ってるもん。今すぐ飲みに行こ、Tomo Dachoから全部追いたい！
