地域の素材を、ビールというかたちで


ヒロシマ ノウ ブルワリーは、広島県三次市を拠点に、食事と一緒に楽しめるビールづくりを続けているブルワリーだ。公式サイトでは、飲みやすく軽い口当たりのビールを中心に、農家から直接買い付けた副原料や地域産物を生かした醸造方針を掲げている。

新作は「GIBIER LAGER」


今回Instagramで紹介された新商品は、三次ジビエ工房と組んだ「GIBIER LAGER」。投稿では、鹿骨出汁仕込みのクラフトラガーとして案内されており、スッキリとしたラガーの中に、ジビエならではの奥深い旨味を閉じ込めたと説明されている。単なる話題性ではなく、地元の素材や仕事をどうビールに落とし込むかという視点が見える一本だ。

食卓との相性を意識した設計


ヒロシマ ノウ ブルワリーは、三次の畑や生産者とのつながりを背景に、地域の食材を使ったビールを少量手作業で仕込んできた。GIBIER LAGERも、その延長線上にある提案といえる。ジビエ料理はもちろん、食中酒としてのラガーの持ち味を生かしながら、三次発のローカルなものづくりを伝える商品として注目したい。