ヒロシマ ノウ ブルワリー、鹿骨出汁仕込みの新作ラガー『GIBIER LAGER』を公開
広島県三次市のヒロシマ ノウ ブルワリーが、三次ジビエ工房とのコラボレーションによる新作ラガー「GIBIER LAGER」をInstagramで紹介した。鹿骨出汁を使い、7月15日に解禁した一本として、透明感のある見た目とすっきりした飲み口を打ち出している。
ホップ兄今日はかなり攻めた話題だよ。広島のヒロシマ ノウ ブルワリーが、鹿骨出汁で仕込んだ新作ラガー「GIBIER LAGER」を公開したんだ。
麦ちゃんえっ！ 鹿骨出汁ラガーってなにそれ！ ビールなのにスープの入口から入ってきてない！？
ホップ兄そこが面白いんだよね。三次ジビエ工房とのコラボで、7月15日に解禁したGIBIER LAGERは、出汁入りなのに透明感がきれいなんだよ。
麦ちゃんへぇ〜！ でも出汁が入ってるのに美しい透明感って、頭がちょっと追いつかないよ！ にごってる鍋を想像しちゃった！
ホップ兄これがさ、強炭酸ですっきりした喉越しって紹介されてて、要するにラガーのキレで旨味を重たくしすぎてない設計なんだよね。
麦ちゃんちょっと待って、ラガーのキレってなに！ 包丁みたいにシャッと切れるってこと！？
ホップ兄だいたい方向性は合ってるよ。飲んだあとに味がベタつかず、後味がスッと引いていく感じのことなんだ。
麦ちゃんなるほど〜！ しかもそのブルワリー、畑で育てた素材や手摘みホップまで使う農業と醸造の一体型なんでしょ？ ものづくりが深い…！
ホップ兄そうそう。『醸すまでが、農業です。』を掲げてて、2025年にはHASSAKU SAISON金賞の実績もあるから、変化球でもちゃんと着地させてくる期待があるんだよ。
麦ちゃんそれ聞いたら急に信頼感がすごい！ ジビエの意外性と、すっきり飲めるラガーっていう土地の恵みコラボ、もう気になりすぎる！
ホップ兄広島の素材を一杯に閉じ込めた感じがいいよね。これはもう、透明感ある一杯で驚く準備をして飲みたいんだよ。
麦ちゃんわかる！ 私は『出汁入りなのに爽やか』を体験したいから、今すぐ飲んで確かめたい〜！
ジビエとビールをつなぐ新作
ヒロシマ ノウ ブルワリーはInstagramで、三次ジビエ工房とのコラボレーションによる新作ラガー「GIBIER LAGER」を紹介した。投稿では、鹿骨出汁（しかぼねだし）を使ったクラフトラガーとして7月15日に解禁したことを伝え、「出汁入りなのにこの美しい透明感」「強炭酸とすっきりした喉越し」といった言葉で味わいの特徴を説明している。
地元の資源を一杯に
同ブルワリーは、広島県三次市吉舎町で農業と醸造を一体で行うブルワリー。公式サイトでは「醸すまでが、農業です。」を掲げ、広島の畑で育てた素材や手摘みホップを活かしたビールづくりを続けている。素材の栽培から瓶詰めまでを自分たちで手がける姿勢は、地元のジビエ資源を生かす今回の取り組みとも自然につながる。
柑橘系での実績もある
ヒロシマ ノウ ブルワリーは、2025年のジャパン・グレートビア・アワーズで「HASSAKU SAISON」が金賞を受賞している。果実や農産物の個性をビールに落とし込んできた実績があるだけに、鹿骨出汁という意外性のある素材をどうラガーにまとめたのかに注目が集まる。地域の食材を軸にしたビールづくりを続けてきた同ブルワリーらしい、土地の恵みを前に出したコラボレーションといえる。
情報は不正確な場合があります。正確な情報はブルワリーの公式情報をご参照ください。
ホップ兄今日はかなり攻めた話題だよ。広島のヒロシマ ノウ ブルワリーが、鹿骨出汁で仕込んだ新作ラガー「GIBIER LAGER」を公開したんだ。
麦ちゃんえっ！ 鹿骨出汁ラガーってなにそれ！ ビールなのにスープの入口から入ってきてない！？
ホップ兄そこが面白いんだよね。三次ジビエ工房とのコラボで、7月15日に解禁したGIBIER LAGERは、出汁入りなのに透明感がきれいなんだよ。
麦ちゃんへぇ〜！ でも出汁が入ってるのに美しい透明感って、頭がちょっと追いつかないよ！ にごってる鍋を想像しちゃった！
ホップ兄これがさ、強炭酸ですっきりした喉越しって紹介されてて、要するにラガーのキレで旨味を重たくしすぎてない設計なんだよね。
麦ちゃんちょっと待って、ラガーのキレってなに！ 包丁みたいにシャッと切れるってこと！？
ホップ兄だいたい方向性は合ってるよ。飲んだあとに味がベタつかず、後味がスッと引いていく感じのことなんだ。
麦ちゃんなるほど〜！ しかもそのブルワリー、畑で育てた素材や手摘みホップまで使う農業と醸造の一体型なんでしょ？ ものづくりが深い…！
ホップ兄そうそう。『醸すまでが、農業です。』を掲げてて、2025年にはHASSAKU SAISON金賞の実績もあるから、変化球でもちゃんと着地させてくる期待があるんだよ。
麦ちゃんそれ聞いたら急に信頼感がすごい！ ジビエの意外性と、すっきり飲めるラガーっていう土地の恵みコラボ、もう気になりすぎる！
ホップ兄広島の素材を一杯に閉じ込めた感じがいいよね。これはもう、透明感ある一杯で驚く準備をして飲みたいんだよ。
麦ちゃんわかる！ 私は『出汁入りなのに爽やか』を体験したいから、今すぐ飲んで確かめたい〜！
