12年ぶりに登場した「伍」

長野県山ノ内町の志賀高原ビールから、「山伏 伍 / Fresh Hop Saison 750ml」が登場した。山伏シリーズの新作としては、「山伏 四」以来12年ぶり。木樽熟成ではない山伏シリーズに、久しぶりに新たな番号作品が加わった。

今回のビールは、今シーズンの生ホップシリーズを締めくくる位置づけ。仕込み当日に収穫した自家栽培のカスケードを、生のままふんだんに使用している。乾燥やペレット化を経ていないホップを収穫直後に仕込むことで、季節の原料が持つフレッシュな個性を表現する一本だ。

自家栽培カスケードを使ったセゾン

ベースとなるのはセゾン。山伏シリーズらしい発酵の個性を背景に、自家栽培ホップの香りと味わいを主役に据えている。生ホップは収穫後の鮮度が重要になるため、栽培から収穫、醸造までを一つの流れとして楽しめる点も、この商品の魅力といえる。

志賀高原ビールは、長野県山ノ内町に拠点を置く玉村本店のビールブランド。自家栽培のホップや果実などを取り入れながら、定番ビールから限定醸造まで幅広く展開している。山伏シリーズは、ベルギービールに着想を得つつ、日本の土地で独自のビールを追求するプロジェクトとして生まれた。

「山伏 伍 / Fresh Hop Saison」は750mlボトルで販売。12年ぶりの番号作品であり、自家栽培カスケードの収穫時期を生かした今季限定の新作として、山伏シリーズや生ホップの表現に関心があるビールファンに注目されそうだ。