HOJO Brewing & Staysは、愛媛県松山市北条エリアのモンチッチ海岸に面した「日本でいちばん海に近い」ブルワリーだ。瀬戸内海を眺めながらビールを飲めるタップルームに加え、2階には一棟貸しの宿も備え、現地での滞在とクラフトビール体験を組み合わせられるのが特徴となっている。

今回Instagramで伝えられたのは、欠品していた定番商品「セゾン」の在庫再開だ。投稿によると、今回のバッチは賞味期限が2027年2月28日。しかも、仕込みの途中でタンク上部のパッキンが外れたことで、結果的に開放式発酵になったロットでもある。

ブルワリー側は、この偶然のトラブルが発酵に与えた影響として、酵母への圧力が少ないぶん雑味が抑えられ、すっきりとクリアな仕上がりになったと説明している。セゾンらしい軽快さに加えて、発酵由来の表情がどう出ているのかにも関心が集まりそうだ。

HOJO Brewing & Staysでは、季節ごとに異なるフレーバーを展開しながら、オンラインショップでも瓶商品を販売している。海辺のロケーションを背景に、定番セゾンの再入荷を知らせる今回の投稿は、同ブルワリーのものづくりの過程そのものを伝える内容になっている。