別府ブルワリーが公開した情報によると、福岡県のビアバー「esperanza」とのコラボビールとして、Cold IPA「如虎添翼（にょこてんよく）」が登場した。仕込み当日は、esperanzaに加えて佐賀の「GAME BREW」も来訪し、共同で醸造を行ったという。

今回の設計で特徴的なのは、香り成分として知られるチオールにフォーカスした点。説明では、マスカットや白ブドウを思わせるみずみずしいアロマに、グレープフルーツのような柑橘香が重なる構成とされる。口当たりはクリーンで軽やか。ジューシーな果実感を出しつつ、余韻はドライに切れる、Cold IPAらしい飲み進めやすさを目指している。アルコール度数は7.0%。

別府ブルワリーは大分・別府駅近くに拠点を置くブルワリー&レストランで、「湯あがり」をコンセプトに掲げる。温泉地・別府の文脈を背景に、観光客にも地元客にも寄り添う一杯を提案してきた。今回のような県外ビアバーとの協業は、地域をまたいだクラフトビールの接点を広げる動きとしても注目したい。

スタイルの個性を立てながら、香りとドリンカビリティを両立させた設計は、ホップアロマ重視のIPAファンはもちろん、食中酒として軽快な苦味を求める層にも届きそうだ。九州のプレイヤーが一つのタンクで交わる今回のコラボは、ローカル発のクラフトビールシーンの現在地を示すリリースと言える。