北海道を巡って生まれた一杯

「le chemin de la bière 2026（ル・シュマン・ドゥ・ラ・ビエール）」は、北海道の素材と人の手が、余市・三笠・札幌をつないで生まれたファームハウスエールです。醸造を手がけるのは、札幌・桑園を拠点とするStreetlight Brewing。

原料には、北海道固有のブドウ品種「旅路」を使用した、三笠市・TAKIZAWA WINERYのワインパミスを採用しています。仕込み当日に受け取った搾りかすを札幌へ運び、その日のうちに発酵中のビールへ漬け込むという、鮮度とタイミングを重視した仕込みです。

オレンジワインを思わせる香り

グラスからはオレンジワインのような香りが立ち、口に含むとハッカやジンジャーを思わせる爽やかな風味が広がります。心地よい酸味が伸びた後、余韻にはホップ由来のほのかな苦み。ブドウのニュアンスを感じながらも、軽快な飲み口に仕上がった一杯です。

スタイルは「Farmhouse Ale Style w/Grape」、アルコール度数は5.0%。大麦麦芽と小麦麦芽をベースに、北海道産ワインパミスとホップを組み合わせています。ワインとビールの境界を行き来するような味わいは、食事とのペアリングにも向いていそうです。

すすきのえーるSTANDは、北海道札幌市中央区のCOCONO SUSUKINO地下1階にある立ち飲みスタイルのビアパブ。すすきの駅から直結しており、買い物や街歩きの合間にも立ち寄りやすい立地です。北海道のクラフトビールを気軽に楽しめる場所で、土地を越えて育まれた「le chemin de la bière」を味わってみてはいかがでしょうか。