すすきのえーるSTAND（札幌・COCONO SUSUKINO B1F）に、忽布古丹醸造の限定シリーズ「FREEDOMS」から「Pollux」が新規入荷した。FREEDOMSは、既存のスタイルにとらわれず、自由な発想でクラフトビールの多様性を表現するシリーズ。今回のPolluxはModern IPAで、ホップの層を丁寧に重ねた1本だ。

レシピにはオーツ麦と小麦を使用し、軽快な飲み口の中にやわらかなマウスフィールを持たせている。ワールプールと1回目のドライホップではSuperdelicを主体に使い、チェリーやベリー、キャンディを思わせる果実感と華やかさを引き出した。仕上げの2回目ではStrataとMosaicを重ね、ダンクさや樹脂感を加えている。グラスからはトロピカルフルーツや苺の香りが立ち、口に含むとベリー系の印象と控えめな苦味がすっきりまとまる。ABV 6.5%、IBU 50。

すすきのえーるSTANDは、すすきのの地下にあるビアパブ。街なかでクラフトビールを落ち着いて味わえるロケーションにあり、香りの立ち上がりがはっきりしたModern IPAをじっくり確かめたいときに向いている。北海道・上富良野のブルワリーが組み立てた限定IPAを、札幌中心部で楽しめるのが今回の入荷の見どころだ。