Nomcraft BrewingのInstagram投稿では、Repubrew × Nomcraft による初のコラボ仕込みが行われたことが明かされた。仕込んだのはヴァイツェンで、両ブルワリーの考え方を持ち寄りながら、1つのレシピにまとめたという。

投稿によると、Repubrew側は「Nomcraft Weizenのようなクラシックなヴァイツェン」をイメージし、Nomcraft側は「トロピカルなヴァイツェン」を提案した。そこにそれぞれの醸造知識を掛け合わせ、酵母由来のバナナ感に加えて、ホップ由来のパイナップルやココナッツのニュアンスを狙った仕上がりを目指している。

Nomcraft Brewingは、和歌山県有田郡有田川町に拠点を置くブルワリー。旧保育所をリノベーションした施設を舞台に、「クラフトビールでまちづくり」に取り組みながら、ホップフォワードなアメリカンスタイルからクラシックスタイルまで幅広く展開してきた。今回の投稿でも、その柔軟な発想がコラボレーションにそのまま表れている。

一方のRepubrewは静岡県沼津市のブルワリーで、街なかのブリューパブとして多彩なビールを送り出している。異なる地域で活動する2つの醸造所が、同じヴァイツェンをそれぞれの視点で捉え直した点が今回の見どころだ。

投稿では「まだまだWeizenシリーズは続く」とも記されており、今回の仕込みが単発では終わらない可能性も示されている。完成版の詳細や発売情報は現時点では示されていないが、両ブルワリーの持ち味がどう一杯にまとまるのか、続報が気になるコラボだ。