提供開始


THIS BREWINGが、オレンジとカルダモンを使ったジューシーエールの提供を開始した。Instagramの投稿では、夏の気配を感じるこの季節に合わせた新しい一杯として紹介されている。

東京・湯島のブルワリーから


THIS BREWINGは、東京・湯島にタップルームを構えるブルワリー。公式サイトでは、レシピをその都度見直し、その時々にしか出せない味わいを届ける姿勢を打ち出している。街の中でふらりと立ち寄れる場所として、日常の中に少しだけ特別な時間を差し込むことを目指している点も特徴だ。

柑橘とスパイスの組み合わせ


今回のビールは、オレンジの明るい柑橘感にカルダモンの清涼感を合わせた構成がポイントになる。果実の香りとスパイスの抜け感をどうまとめるかで印象が変わるスタイルだけに、軽やかさと輪郭のバランスが気になるところだ。

これまでの流れから見えるもの


THIS BREWINGは、ラズベリー、柚子、ポンカンなど素材を生かしたビールを展開してきた。副原料の個性を前面に出しながらも、飲みやすさを意識した設計が見える。今回のジューシーエールも、その流れにある一本として受け止めやすい。季節の変わり目に合わせて味わうには、こうした柑橘とスパイスの組み合わせがよく似合う。