東京を拠点とするディスブルーイングが、Instagramで新作「sour IPA」の提供開始を告知しました。投稿では「ぜひお試しください」と案内されているものの、現時点で商品名の正式表記、アルコール度数、使用ホップ、提供場所や数量などの詳細は明らかにされていません。

サワーIPAは、IPAらしいホップの香りや苦味に、乳酸発酵などに由来する爽やかな酸味を組み合わせたスタイルです。一般的なIPAとは異なる軽快な飲み口を楽しめる一方、酸味と苦味、果実を思わせる香りのバランスによって印象が大きく変わります。今回の新作についても、具体的な味わいは実際に提供されるビールで確かめたいところです。

ディスブルーイングは、公式サイトで「その時々でレシピを変え、いま・ここでしか味わえないもの」を届ける姿勢を掲げています。これまでにも、ラズベリーを使ったサワーエールやポンカンとカルダモンを組み合わせたサワーエールなど、酸味を軸に素材の個性を引き出すビールを展開してきました。新作サワーIPAも、同ブルワリーの柔軟なレシピ設計を知るきっかけになりそうです。

ブルワリー兼タップルームは東京・湯島の裏通りにあり、店内では醸造タンクを眺めながら、その時々のビールを楽しめます。提供時間や在庫は変更される可能性があるため、訪問前には公式SNSや公式サイトで最新情報を確認するのがおすすめです。酸味のあるIPAに関心がある人は、ディスブルーイングの新たな一杯をチェックしてみてはいかがでしょうか。