青梅を漬け込んだ季節限定品

THIS BREWINGは公式サイトで、ビールを「THIS = いま・ここ」と説明している。レシピはその時々で変え、日常のちょっとした時間に寄り添う一杯を目指すブルワリーだ。東京・湯島の裏通りにあるタップルームも、ふらっと立ち寄れる空間づくりを意識している。

Instagramの投稿では、季節限定の梅ゴーゼ『this gose w/ume』の提供開始を案内している。ゴーゼらしい塩の使い方に青梅を重ね、梅のやさしい香りと爽快な酸味を生かした仕立てで、アルコール度数は4.5%として紹介されている。

THIS BREWINGは定番を固定せず、季節の素材を取り入れながら、その時期だけの味を出していくのが持ち味だ。公式サイトの説明どおり、いま・ここでしか味わえないものを届ける姿勢が、この1杯にもそのまま表れている。