新作の内容

東京・台東区上野のシノバズブルワリー ひつじあいすが、Instagramで新作ビール「夏香スウィング」を紹介した。スタイルは Session IPA w/Natsuka Orange、ABVは5%。投稿では、柚子の血を引くとされる旬が希少な柑橘「夏香」の皮をふんだんに使い、さっぱりとした飲み口と、柑橘の皮由来の爽やかな苦味の余韻が楽しめると案内している。

店の個性

ひつじあいすは、自家醸造のクラフトビールとラム料理を組み合わせた店として知られる。公式サイトでは、レギュラー2種を軸にしながら、月替わりで複数のビールを仕込んでいることが案内されており、限定品や季節感のある一本を継続的に出しているのが特徴だ。上野・不忍池エリアで、ビールと羊料理を一緒に楽しめる独自の立ち位置を築いている。

今回の一本をどう見るか

Session IPAは、IPAらしい香りや苦味を残しつつ、重さを抑えて飲み進めやすくしたスタイル。そこに夏香の皮を合わせることで、柑橘の明るさと軽快さを前面に出した設計になっている。派手な副原料で押し切るのではなく、飲み口の軽さと香りの輪郭で印象を残すタイプの新作といえそうだ。

上野で羊料理をつまみながら、香りの立つ一杯を合わせたい人に向く限定ビールとして注目したい。