金沢のBREW CLASSIC（ブルークラシック）が、香林坊ジビルバの13周年に合わせて仕込んだビールを紹介した。

ビール名は「リズム オブ ザ マンキー」。スタイルはWest Coast IPAで、ABVは7%。モルトはPilsner、ホップはNelson cryo、Nelson、Mosaic、Columbus、酵母はWLP001を使用している。

ブルワリーによる説明では、しっかりと切れたクリアボディに、パッションフルーツ、シトラスゼスト、白ぶどうを思わせる果実感が重なり、ホップ由来のダンクなニュアンスが輪郭を与える設計。軽快な口当たりから、ホップを噛み締めるような余韻へつながる仕上がりとしている。

今回は、金沢最古参のビアバーとされる香林坊ジビルバの節目に合わせた限定的な取り組みで、ブルワリー在庫はすでに完売。現在は香林坊ジビルバで試せる案内となっている。切れ味のあるWest Coast IPAを軸に、果実感とダンクさのバランスを楽しみたい人に向く1杯といえそうだ。