どんなビールか

`LUCKY 7`は、CRAFTROCK BREWINGが海外出店の際にも評価が高いという、日本酒酵母を使ったビールシリーズ。日本酒用の7号酵母を使いながら、麹や酒米はあえて使わず、クラシックなセゾンを日本酒酵母で醸すという発想で造られている。

ベースにはスペルトとライを採用し、香り付けには少量のハラタウブランを使用。ライ麦由来のなめらかさとスパイシーさに、ホップの華やかさと酵母の吟醸香が重なり、説明文では「非常にドライ」で「アルコール度数も低い」と案内されている。軽く飲める一方で、飲み進めるほどに輪郭が見えてくるタイプの一本だ。

CRAFTROCK TAPROOMで楽しむなら

CRAFTROCK TAPROOMは、東京・八王子市高尾町にあるブリューパブ。高尾山の麓という立地にふさわしく、山歩きの前後や散策の締めに立ち寄りやすいのが魅力だ。店内では自家醸造ビールを中心に、その時々のゲストビールも楽しめるため、季節の提案を追いかける楽しみがある。

今回の`LUCKY 7`は、日本酒酵母の個性を前面に出しながらも、セゾンらしい軽快さをしっかり残しているのが特徴。派手な香りで押すのではなく、素材の組み合わせと発酵の設計で味わいを作るタイプなので、ビール好きほど細部を確かめたくなる。木の温もりを感じる高尾のタップルームで、音楽とクラフトビールの文脈に触れながらじっくり味わいたい。