CRAFTROCK BREWING

CRAFTROCK BREWING TAKAO、これがさ、高尾山口駅から徒歩2分で着くブルワリー×サウナ施設なんだよ。

元は『割烹はしもとや』っていう料亭だった建物で、1階がブルワリーとタップルーム、2〜3階が『TAKAO 36 SAUNA』。運営は日本橋のCRAFTROCKと地元事業者の合弁会社なんだ。

醸造設備が本気でね、1500Lシステムで年間200キロリットルの生産能力。日本橋の本店が80キロリットルだから2.5倍。12基の発酵タンクが道路側のガラス越しに見えるんだよ。メインの目的は250mlスリム缶の全国流通。

タップは8本で、CRAFTROCKの『Alternative IPA』が飲める。これ10〜11種のホップを使ったアメリカンIPAで、グレープフルーツのシトラス感とトロピカルノート、クリーンな苦み。Japan Brewers Cup 2024のIPA部門2位だよ。

サウナも本格的で、高尾の湧き水を濾過して使ってる。90度のサウナ室にハルビアのヒーター、10度以下の冷水浴、屋上テラスから高尾の山並みが見える外気浴。ととのった後に1階でクラフトビール。

将来的には高尾の地元農産物を使った『TAKAO 36 BEER』っていう山ビールブランドも構想中らしい。クラウドファンディングで出資者にはオリジナル缶とタップルームのドリンクチケットが届く仕組みも作ってた。