高尾ビールが、和菓子店・有喜堂本店との共同企画による「Mt.Takao Craft」を紹介した。高尾山の銘菓として知られる高尾まんじゅうの製造工程で出る小豆の皮を分けてもらい、ビールづくりに生かしたという。

投稿では、原料となる小豆の皮によって「赤みがかった液」になったことが説明されている。小豆の皮を用いることで、地域の菓子文化とクラフトビールを結びつけた、土地に根ざしたビールに仕上がっている点が特徴だ。

高尾ビールは、東京都八王子市・高尾山のふもとを拠点に、2017年から活動する小さなビールメーカー。麦やホップだけでなく、フルーツやスパイスなど周辺地域の原材料にも目を向け、素材の背景まで含めたビールづくりを続けている。また、製造時に出るビール粕を堆肥や飼料として再活用するなど、地域との循環も重視している。

今回の「Mt.Takao Craft」は、高尾の名物を別の角度から味わえるコラボレーション。高尾山を訪れた際には、山歩きや甘味処めぐりとあわせて、地域の素材がどのように一杯のビールへつながっているのかにも注目したい。提供時期や販売場所については、高尾ビールおよび有喜堂本店の最新情報を確認したい。