丸亀ミロクブルワリー

丸亀の「ミロクブルワリー」、代表兼醸造家の岩城知明さんの経歴がユニークなんだよ。もともと丸亀の造船所で働いてたんだ。

岡山の倉敷で育って、15歳で高松高専に進学するために単身で香川へ来た人でさ。卒業後は丸亀の造船業に就いたんだけど、29歳で辞めて、当時通い詰めてた丸亀のウイスキーバー「サイレンスバー」がきっかけでお酒の世界にのめり込んでいったんだ。

修行先のバーに世界のビールが揃ってて、そこから醸造の世界に傾倒していった。ビアテイスターとビアジャッジの資格を取って、2017年に丸亀初のマイクロブルワリーを開業したんだよ。

代表銘柄の「阿字観」はIPLスタイルで、ドイツ産アロマホップが豊潤に香って、麦芽のコクをどっしりしたホップの苦味が支える飲みごたえのある一杯。「般若」は赤いビールで、ライ麦麦芽のスパイシーな口当たりがクセになるんだ。

「レモンレター」は香川県観音寺産の無農薬レモンを使ったセゾンで爽やかさが段違い。そして極めつけが「旋風」っていう世界初のうどんビール。地元のうどん店「本格手打うどん もり」のうどん60玉分を麦汁に投入して造ったニューイングランドIPAスタイルなんだよ。

うどんの小麦由来のトロピカルでスムースな口当たりに、シトラス系ホップの香りが乗ってる。岩城さんは「いかに清らかで澄んだ麦汁をつくるか」っていうろ過工程へのこだわりが根底にあって、それがどのビールにも通底してるんだ。店内は英国の港町パブみたいな雰囲気で、大きな窓から醸造エリアが見えるよ。